Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the jnews-view-counter domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/duwitnet/public_html/libur.co/kulinery/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the rank-math domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/duwitnet/public_html/libur.co/kulinery/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the rank-math domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/duwitnet/public_html/libur.co/kulinery/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the jnews domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/duwitnet/public_html/libur.co/kulinery/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the jnews domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/duwitnet/public_html/libur.co/kulinery/wp-includes/functions.php on line 6121
15 Makanan Khas Toraja yang Terkenal & Wajib Anda Coba - Kulinery
Shopee Diskon
ADVERTISEMENT
Kulinery
  • Home
  • Destinasi
    • Bali
    • Jakarta
    • Jawa Barat
    • Jawa Timur
    • Lampung
    • Yogyakarta
  • Kuliner Khas
    • Kuliner Malam
    • Tempat Makan
    • Tempat Nongkrong
  • Oleh-Oleh
    • Pusat Oleh-Oleh
  • Guest Writer
No Result
View All Result
Contact
Kulinery
  • Home
  • Destinasi
    • Bali
    • Jakarta
    • Jawa Barat
    • Jawa Timur
    • Lampung
    • Yogyakarta
  • Kuliner Khas
    • Kuliner Malam
    • Tempat Makan
    • Tempat Nongkrong
  • Oleh-Oleh
    • Pusat Oleh-Oleh
  • Guest Writer
No Result
View All Result
Kulinery
No Result
View All Result

15 Makanan Khas Toraja yang Terkenal & Wajib Anda Coba

Rafika Ilham by Rafika Ilham
in Sulawesi Selatan

Ada sebuah kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan yang terkenal dengan makanan atau kuliner nikmatnya. Nama dari kabupaten yang dimaksud adalah Tana Toraja dengan ibukota kecamatan Makale. Makanan khasnya cukup bervariasi, baik dilihat dari bahan yang digunakan maupun cara masaknya sehingga menjadikan citarasa khusus.

Jika dibandingkan dengan masakan daerah lain, memang makanan di daerah ini tidak begitu terkenal. Akan tetapi di Pulau Sulawesi, berbagai makanan khas dan nikmat dapat mudah ditemukan. Hal ini menandakan bahwa masakan yang ada di daerah tersebut juga patut diperhitungkan, mungkin beberapa waktu ke depan bisa lebih terkenal hingga ke pulau seberang.

Mulai dari bahan, proses memasak, hingga citarasa yang diberikan, masakan yang bisa ditemukan mempunyai keunikan masing-masing. Sebagian besar dipastikan masih asing di telinga, terutama jika anda hidup di pulau Jawa. Apa saja makanan khas Toraja yang dimaksud? Berikut rangkuman selengkapnya!

1. Pantollo Pamarrasan

Pantollo Pamarrasan
(Photo: Facebook/Nobertus Pabontong)

Makanan pertama yang wajib anda coba adalah Pantollo Pamarrasan dengan citarasa gurih dan nikmat. Bahan dari kuliner ini bisa apa saja, misalkan belut, daging, atau juga ikan. Ciri khasnya yakni dari rempah yang digunakan, harus ada keluwek seperti halnya rawon yang ada di Jawa. Di Tana Toraja sendiri, keluwek dikenal dengan nama Pangi.

2. Pantollo Lendong

Pantollo Lendong
(Photo: Facebook/Frans Pongsamma (Frans Pongsamma)

Makanan tradisional Toraja banyak dijumpai dengan rempah keluwek. Seperti yang pertama tadi, Pantollo Lendong juga menggunakan keluwek sebagai rempah utamanya. Tentu ada rempah lain yang digunakan, seperti cabai, lengkuas, batang kucai, bawang putih dan bawang merah. Khusus untuk kali ini, bahan yang digunakan hanya berupa belut sehingga rasanya semakin gurih.

3. Pa’piong

Pa’piong
(Photo: Twitter/Indonesiain Love)

Masakan dengan nama Pa’piong terdiri dari dua macam, yakni bahan utamanya dan tambahan sayur. Jenis sayur yang bisa digunakan adalah pelepah pisang yang masih muda, bulunangko atau daun mariana. Sedangkan untuk bahan utamanya bisa berupa ikan atau daging ayam. Jika berupa ikan, maka dikenal dengan nama pa’piong bale, lain halnya ketika ayam yang digunakan, kuliner ini disebut dengan pa’piong manuk.

Editor’s picks

Kue Sikaporo

10 Oleh-Oleh Khas Pinrang yang Paling Diburu Wisatawan

Karasa

6 Makanan Khas Pinrang yang Terkenal & Wajib Dicoba

4. Tu’tuk Utan

Tu’tuk Utan
(Photo: Facebook/Christ Karenz)

Tu’tuk Utan merupakan jenis makanan khas dengan bahan utama berupa daging babi. Bukan itu yang menjadi spesial, melainkan dari sayuran yang digunakan. Sayuran yang dimaksud adalah dun singkong yang dibuat dengan cara ditumbuk. Setelah sayuran memiliki tekstur lembut dan sedikit hancur, baru kemudian diberikan rempah pilihan untuk menggugah rasa.

Kredivo Gadget Kredivo Gadget Kredivo Gadget

5. Pokon

Pokon
(Photo: Twitter/Khadijah)

Jenis makanan ini kalau di Jawa dikenal dengan nama lepet, sangat jelas terlihat dari bentuknya. Hanya saja pembungkusnya yang berbeda, jika lepet menggunakan janur atau daun kelapa, maka Pokon menggunakan bambu dengan ukuran besar. Untuk membuat makanan ini dibutuhkan bahan utama berupa ketan hitam dan parutan kelapa. Kedua bahan dicampur menjadi adonan, kemudian dibungkus dan dimasak dengan cara dikukus. Masyarakat Toraja biasa menyantap hidangan ringan ini dengan segelas kopi atau teh hangat di sore hari.

6. RW Pa’tong

RW Pa’tong
(Foto: Facebook/Bheto Yuspri Or)

Salah satu kuliner khas Toraja yang ekstrem adalah RW Pa’tong. Dikatakan ekstrem karena bahan utamanya menggunakan daging anjing. RW atau Erwe sendiri berarti anjing jika diartikan kedalam bahasa Indonesia. Meski demikian, kuliner yang tidak disarankan bagi umat muslim ini sangat digemari di daerah asalnya. Hal ini dikarenakan bumbu dan rempah yang digunakan cukup banyak sehingga menghasilkan rasa nikmat dan lezat.

Baca Juga:  10 Oleh-Oleh Khas Jeneponto yang Paling Diminati Wisatawan

7. Pa’lawa

Pa’lawa Toraja
(Photo: Facebook/Citra Patricia L. Panggalo)

Daging ayam memang nikmat diolah untuk berbagai jenis masakan, salah satunya adalah Pa’lawa. Cara membuat makanan ini tidak lah sulit, cukup sediakan bahan utamanya. Selain ayam, bahan yang harus ada yaitu santan dan parutan kelapa. Sedangkan untuk rempahnya menggunakan bawang putih, merica, air perasan jeruk nipis, dan garam secukupnya. Ayam dipanggang dengan api kecil terlebih dahulu, kemudian di suwir. Proses selanjutnya yakni memasukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan santan. Aduk hingga air santan menyusut sehingga meresap pada daging ayam.

8. Rengginang Khas Toraja

Rengginang Khas Toraja
(Photo: Facebook/Wherye Rantelili)

Di Jawa juga ada camilan khas berupa Rengginang, namun cukup berbeda dengan yang ada di Toraja. Bahan utamanya terbuat dari ketan hitam yang dimasak dengan gula merah. Warna dari makanan ringan yang juga disebut Jipang ini sedikit hitam kecokelatan. Rasanya manis dan legit dengan tekstur renyah karena proses masaknya digoreng hingga kering. Jika anda berkunjung ke Tana Toraja, jangan lupa membawanya pulang untuk oleh-oleh.

9. Daging Kotte

Daging Kotte
(Photo: Facebook/Nurul Ima)

Kuliner khas Toraja yang pastinya membuat lidah bergoyang yaitu Daging Kotte. Bahan utamanya menggunakan daging bebek, anda pasti tau bagaimana gurihnya daging tersebut. Rasanya semakin gurih dan nikmat ketika dimasak dengan rempah khas seperti jahe, kunyit, lengkuas sereh dan lainnya. Kuliner nikmat yang juga dikenal dengan nama Dangkot ini mudah ditemui di berbagai daerah atau warung makan setempat.

10. Tu’tuk Lada Katokkan

Tu’tuk Lada Katokkan
(Photo: Budaya Indonesia.org)

Bagi penyuka citarasa pedas, Tu’tuk Lada Katokkan wajib anda coba. Rasa pedasnya tidak hanya membakar lidah, namun juga membuat perut panas. Jadi jika anda tidak tahan dengan rasa pedas atau mempunyai penyakit lambung, tidak disarankan menyantap hidangan ini. Namun jika sekedar ingin mencicipi rasanya, silahkan makan sedikit saja. Rempah utama yang harus ada yakni lada katokkon khas Toraja, sebuah cabai yang mirip dengan paprika.

11. Pantollo’ Bale

Pantollo’ Bale
(Photo: Facebook/Silver Butik Toraja)

Seperti penjelasan pada salah satu makanan khas diatas, Bale mempunyai arti ikan dalam bahasa lokal. Jadi bisa dipastikan bahwa Pantollo’ Bale menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Untuk rempahnya, sama halnya dengan masakan Pantollo’ pada umumnya, yakni menggunakan keluwek yang menyebabkan warnanya hitam dengan rasa gurih dan khas.

Baca Juga:  15 Makanan Khas Temanggung yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

12. Suso

suso
(Photo: Facebook/Frans Pongsamma (Frans Pongsamma))

Anda tau kol? Sejenis keong atau bekicot yang hidup di sawah atau sungai. Di toraja juga ada makanan dengan bahan utama yang mirip, namanya Suso. Keong yang sudah dibersihkan bisa langsung direbus hingga matang dan ditambah rempah khas sesuai selera. Penyajian masakan dengan nama lain Koteng ini tidaklah sulit. Selain bisa langsung dimakan setelah direbus, anda juga bisa menambahkan sambal sesuai keinginan.

13. Kapurung

Kapurung toraja
(Photo: Twitter/Hanarisca ✿ Produk Fotografer)

Kapurung termasuk salah satu makanan khas yang menggunakan bahan bak sagu. Cara membuatnya cukup unik, awalnya sagu disiram dengan air panas dan diaduk rata hingga menjadi adonan. Langkah selanjutnya yakni dengan membentuknya menjadi bulatan kecil. Selain sagu, kuliner berkuah ini juga menggunakan bahan ikan, umumnya menggunakan ikan bandeng atau ikan teri yang digoreng.

Sebagai pelengkap, makanan dengan rasa unik dan nikmat ini menggunakan sayur sebagai bahan tambahannya. Jenis sayuran yang digunakan biasanya berupa kacang panjang, bayam dan juga kangkung. Dari semua bahan yang digunakan tersebut, dapat dikatakan bahwa Kapurung termasuk salah satu jenis makanan sehat.

14. Deppa Tori’

Deppa Tori’
(Photo: Twitter/Sam.)

Dari jenis makanan berupa lauk atau sayuran, kita beralih ke makanan ringan. Deppa Tori’ termasuk salah satu jenis kue kering dengan citarasa manis dan legit. Makanan ringan ini terbuat dari tepung beras dan gula merah, juga sedikit bahan pendukung lainnya. Semua bahan dicampur dan diaduk merata, kemudian dibentuk lonjong dan ditaburi sedikit wijen. Proses selanjutnya yakni dimasak dengan cara digoreng hingga kering.

Tekstur dari Deppa Tori’ jelas renyah jika dilihat dari proses masaknya. Anda bisa mendapatkan camilan ini di berbagai tempat di Tana Toraja, terutama di toko oleh-oleh. Wisatawan yang pergi berlibur juga kebanyakan membelinya ketika pulang sebagai oleh-oleh.

15. Pangrarang

Pangrarang
(Photo: Instagram/Kalvein Bara’tau)

Selanjutnya ada Pangrarang yang juga wajib anda coba ketika berkunjung ke Toraja. Pangrarang termasuk salah satu jenis sate khas yang hanya anda temui di sana. Tidak jauh berbeda dari bahan yang digunakan, yakni daging ayam atau sapi. Proses memasaknya juga sama-sama dibakar seperti sate pada umumya. Hanya saja, ketika proses pembakaran tidak menggunakan bumbu, melainkan direndam dengan garam sebelumnya.

Baca Juga:  6 Makanan Khas Luwu Timur yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

Pembeda lain juga bisa dilihat dari bumbu ketika disajikan. Jika sate menggunakan bumbu kecap atau kacang, lain halnya dengan kali ini yang menggunakan sambal dengan tambahan air perasan jeruk. Rasa dari sate ini sangat nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat.

Demikianlah artikel yang membahas tentang Makanan Khas Toraja dengan citarasa masing-masing. Masih banyak jenis kuliner yang belum disebutkan, namun diatas merupakan yang terbaik dan paling populer di Tana Toraja dan sekitarnya. Jika ada waktu, silahkan anda berkunjung ke lokasi sambil menikmati berbagai kuliner yang telah disebutkan.

Tags: Kuliner Khas
Share262Tweet164Send

Artikel Terkait

Kue Sikaporo

10 Oleh-Oleh Khas Pinrang yang Paling Diburu Wisatawan

Cicipi oleh-oleh khas Pinrang yang paling dicari wisatawan, mempersembahkan ragam cita rasa dan keunikan khas daerah yang tak terlupakan. Datang...

Karasa

6 Makanan Khas Pinrang yang Terkenal & Wajib Dicoba

Jelajahi cita rasa unik dari makanan khas Pinrang yang terkenal, yang pastinya wajib dicoba bagi pencinta kuliner yang mencari pengalaman...

Jipang

10 Oleh-Oleh Khas Jeneponto yang Paling Diminati Wisatawan

Oleh-oleh khas Jeneponto yang paling diminati oleh wisatawan adalah simbol kekayaan budaya dan tradisi lokal, menawarkan cita rasa yang unik...

Pulu' Mandoti

10 Oleh-Oleh Khas Enrekang yang Paling Diburu Wisatawan

Oleh-oleh khas Enrekang yang paling diburu oleh wisatawan menggambarkan kekayaan kuliner dan kerajinan lokal yang autentik, memikat dengan cita rasa...

Coto Kuda Turatea

6 Makanan Khas Janeponto yang Terkenal & Wajib Dicoba

Rasakan keunikan cita rasa Janeponto melalui makanan khasnya yang terkenal dan menjadi pilihan wajib untuk dicoba! Janeponto menjadi salah satu...

Es Pisang Ijo

6 Makanan Khas Enrekang yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

Nikmati kelezatan Enrekang melalui 6 makanan khasnya yang terkenal enak, memanjakan lidah dan menjadi wajib untuk dicicipi! Kabupaten Enrekang dianggap...

Bandeng Tanpa Duri (Baduri)

6 Makanan Khas Pangkep yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

Jelajahi makanan khas Pangkep yang terkenal enak dan wajib dicicipi, untuk memanjakan lidah Anda dengan cita rasa istimewa dari daerah...

10 Oleh-Oleh Khas Pangkep yang Paling Diburu Wisatawan

10 Oleh-Oleh Khas Pangkep yang Paling Diburu Wisatawan

Temukan oleh-oleh khas Pangkep yang paling diburu oleh wisatawan, sebagai kenang-kenangan lezat dari perjalanan Anda ke daerah ini. Pangkep dianggap...

  • Tentang Kami
  • Kontak
  • Privasi
  • Guest Writer
  • Sitemap

© 2023 Kulinery.

No Result
View All Result
  • Home
  • Destinasi
    • Bali
    • Jakarta
    • Jawa Barat
    • Jawa Timur
    • Lampung
    • Yogyakarta
  • Kuliner Khas
    • Kuliner Malam
    • Tempat Makan
    • Tempat Nongkrong
  • Oleh-Oleh
    • Pusat Oleh-Oleh
  • Guest Writer

© 2023 Kulinery.