Mencicipi makanan khas Kediri merupakan kegiatan yang wajib dilakukan ketika anda berada di kota tersebut. Berbagai makanan nikmat dan lezat dipastikan mampu memanjakan lidah. Bukan hanya makanan berat, namun juga makanan ringan sebagai pengganjal perut, atau bahkan untuk oleh-oleh. Suasana nyaman dan asri di beberapa titik semakin membuat perut selalu lapar.
Daerah ini terkenal akan Tahu dan salah satu pabrik rokok terkenal. Selain itu, destinasi wisata juga cukup lengkap, mulai dari religi, wisata alam, sejarah, hingga wisata pendidikan. Lokasi kota yang masih berada di wilayah Jawa Timur tersebut cukup strategis. Dari Surabaya, jarak yang harus ditempuh tidak lebih dari 130 kilometer. Kediri juga merupakan kabupaten di Jawa Timur terluas ketiga, setelah Surabaya dan Malang.
Dengan wilayah yang luas, tidak heran jika Kediri mempunyai macam-macam makanan khas dengan citarasa unik. Kebanyakan tidak jauh dari makanan khas Jawa pada umumnya, hanya saja dari rempah dan bumbu yang digunakan ada sedikit perbedaan. Hal inilah yang juga menjadikan kuliner khas Kediri menjadi lebih menggugah selera.
1. Tahu Takwa
Disebut Kota Tahu, maka tidak heran jika makanan khasnya berbahan dasar tahu. Sebenarnya bukan bahan dasar, namun memang tahu yang menjadi kuliner khas tersebut. Tentu bukan seperti tahu pada umumnya, karena kali ini dipastikan mempunyai rasa dan aroma. Takwa sendiri diambil dari bahasa China yang berarti aroma.
Semakin jelas bahwa Tahu Takwa mempunyai aroma khas dengan rasa gurih dan nikmat. Bahan dasarnya tetap sama, yakni dari kacang kedelai. Proses pembuatannya yang menjadikan berbeda karena Tahu ini dimasak dengan bunga pekak kering, garam, dan kunyit. Oleh karena bahan kunyit, Tahu Takwa mempunyai warna kuning di bagian luarnya.
2. Nasi Goreng Arang
Makanan khas berikutnya tidak kalah menarik dari segi rasa dan aroma. Nasi Goreng Arang sekilas tidak ada perbedaan dari cara penyajiannya. Akan tetapi berbeda dari cara pembuatannya, dimana proses memasaknya bukan menggunakan kompor, melainkan dengan arang.
Seperti membakar sate, itulah proses yang dilakukan untuk membuat nasi goreng ini. Proses tersebut bukan hanya menjadikannya unik, namun juga rasanya semakin sedap. Selain dari itu, bumbu dan rempah yang digunakan juga berbeda dengan nasi goreng pada umumnya. Sedikit ada tambahan kecap dan variasi mi kuning dalam bahan bakunya.
3. Nasi Pecel Tumpang Kediri
Pastinya anda tidak asing mendengar kata Pecel karena mudah sekali ditemukan di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa. Pecel merupakan makanan yang disiram dengan bumbu yang terbuat dari kacang dan rempah pilihan. Nasi jenis ini dilengkapi dengan sayur sehingga termasuk makanan menyehatkan.
Namun ada yang berbeda dengan Pecel Tumpang Kediri, dimana ada sambal tumpang yang melengkapi. Sambal tersebut terbuat dari tempe yang dikombinasikan dengan rempah pilihan. Adapun rempah yang dimaksud diantaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas. Perpaduan antara pecel dan sambal tumpang menjadikan makanan khas Kediri ini selalu diburu pecinta kuliner.
4. Soto Kediri
Berbagai daerah mempunyai kuliner lezat yang dikenal dengan soto, demikian pula Kediri. Masing-masing tentu ada keunikan tersendiri, dimana menjadi ciri khasnya. Soto Kediri sebenarnya sama saja dalam hal rempah yang digunakan, yakni kunyit, jahe, kemiri, daun jeruk, dan lainnya. Namun ada yang membedakan, adalah tambahan terasi sehingga rasanya semakin gurih.
Selain bahan tersebut, soto yang mudah ditemui di berbagai jalan di Kediri, Jawa Timur ini juga menggunakan santan. Bahan inilah yang menjadikannya unik dan berbeda dengan soto pada umumnya. Selain menjadikannya unik, santan memberikan rasa gurih alami. Penyajiannya juga demikian, ada yang berbeda, kali ini dilengkapi dengan taoge, kentang, dan juga telur.
5. Kerupuk Upil Kediri
Memang terkesan jorok dari namanya, namun bukan dalam bentuk atau penyajiannya. Kerupuk khas ini bentuknya mungil sehingga dinamakan Kerupuk Upil. Soal rasa, silahkan anda coba dan boleh diadu dengan jenis kerupuk lainnya. Bahan utamanya dari tepung tapioka yang dicampur dengan rempah pilihan.
Proses pembuatannya tidak berbeda dengan jenis kerupuk yang anda temui di daerah lain. Mulai dari mencampur adonan, mengukus, mengiris menjadi kecil, menjemur, serta menggorengnya. Untuk penyajiannya, Kerupuk Upil biasanya dilengkapi dengan sambal petis atau sambal yang terbuat dari tepung kanji.
6. Cenil Kediri
Dari jenis kudapan, ada kuliner khas Kediri yang dikenal dengan Cenil. Bahan utamanya sangat sederhana, terdiri dari tepung kanji dan gula merah atau gula pasir. Kedua bahan tersebut dicampur menjadi adonan dan dimasak dengan cara dikukus. Cara penyajiannya dilengkapi dengan parutan kelapa. Rasa Cenil tergolong manis dengan tekstur empuk dan sedikit lengket.
7. Carang Mas Kediri
Masih dari jenis makanan ringan, kali ini ada makanan yang dikenal dengan Carang Mas. Ditempat lain mungkin berbeda, ada yang menamakan nya dengan Cekeremes. Meskipun namanya berbeda, namun bahan dan bentuknya tetap sama. Menggunakan bahan utama ubi yang dicampur dengan gula sehingga rasanya manis dan legit.
Pada awalnya ubi diserut terlebih dahulu untuk mendapatkan bentuk kecil, ada pula yang mengiris nya. Setelah itu baru dicampur dengan gula dan dimasak hingga matang. Setelah matang sempurna, Carang Mas dibentuk bulat agak kecil. Sekilas bentuk tersebut mirip sarang burung karena serutan ubi yang tidak memadati cetakan.
8. Getuk Pisang
Getuk Pisang termasuk salah satu makanan yang legendaris dengan citarasa unik. Kudapan ini seringkali dijadikan oleh-oleh dan mudah ditemui di kawasan tersebut. Sesuai dengan namanya, bahan utama terbuat dari pisang. Namun bukan asal pisang, karena untuk hasil terbaik harus menggunakan pisang raja nangka.
Pisang terlebih dahulu dimasak dengan cara dikukus, kemudian ditumbuk hingga halus. Setelah itu dicampur dengan gula dan garam sehingga rasanya lebih unik. Bahan setengah jadi tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang, mirip seperti lontong. Proses selanjutnya yakni dengan mengukus sekitar 30 menit hingga teksturnya lebih padat.
9. Sate Emprit
Populasi burung Emprit boleh dikatakan sangat banyak, satu gerombolan bisa berjumlah ratusan burung. Ditempat lain ada yang mengenalnya dengan burung Peking atau burung Bondol. Ukurannya sangat kecil dan biasanya memakan padi milik petani. Menariknya, di Kediri digunakan sebagai salah satu olahan makanan lezat.
Meskipun kecil, namun rasanya sangat gurih dan ada sedikit manis. Apalagi jika diolah menjadi sate, dimana prosesnya harus dibakar dengan arang. Proses tersebut menjadikan rasanya semakin sedap dan menggugah selera. Sate Emprit masih sama dalam hal penyajiannya, yaitu menggunakan bumbu dari kacang tanah dan ditaburi bawang goreng.
10. Sate Bekicot
Selain Sate Emprit, makanan unik dari Kediri yang wajib anda coba adalah Sate Bekicot. Tentunya bagi anda yang tidak jijik dengan hewan lambat ini. Meskipun menjijikkan, namun sebagian orang rela mengantre untuk menikmatinya. Bekicot yang disajikan juga bersih tanpa lendir dengan daging kesat. Untuk menambah citarasa, penjual menggunakan bumbu yang terbuat dari kacang dan rempah pilihan.
11. Tahu Poo
Selain Tahu Takwa yang telah dibahas sebelumnya, ada lagi kuliner dari jenis camilan yang wajib anda cicipi, namanya Tahu Poo. Meskipun sama-sama berupa tahu, akan tetapi keduanya memiliki perbedaan signifikan. Tahu Poo hampir mirip dengan Tahu Sumedang, dimana bagian dalamnya kopong.
Rasanya yang gurih dan ada sedikit asin membuat tahu ini semakin nikmat disantap ketika sore hari. untuk menambah citarasa, biasanya penjual melengkapi dengan petis atau cabai hijau. Petis terbuat dari ebi atau udang kering dan campuran rempah pilihan. Rasanya nikmat dan cocok dijadikan teman makan Tahu Poo.
12. Stik Tahu Kediri
Stick yang terbuat dari kentang pastinya sudah biasa, bagaimana dengan Stik yang terbuat dari Tahu? Makanan khas ini berasa gurih dengan tekstur renyah seperti kerupuk. Dinamakan stik karena kebanyakan bentuknya lonjong. Bahan pembuatannya sama, yakni dari kacang kedelai yang diambil sarinya.
Pada dasarnya, tahu yang sudah jadi kemudian diolah kembali dan dibentuk stick. Pengolahan tersebut dengan menambahkan bumbu sehingga citarasa Stik Tahu semakin nikmat. Bukan hanya bisa dinikmati ditempat, anda juga bisa membawanya pulang untuk oleh-oleh karena tahan lama.
13. Klepon Kediri
Tidak sulit ditemui jajanan pasar bernama Klepon di daerah lain. Kudapan tradisional ini memang umum dan mudah dibuat sehingga menjamur di berbagai daerah. Di Kediri, Klepon dibuat dengan bahan utama berupa tepung kanji dan campuran terigu. Bentuknya bulat dengan wana hijau dan diisi dengan gula merah.
Sebelumnya, semua bahan dicampur menjadi adonan dan dibentuk bulat seperti bola pingpong. Proses tersebut juga dibarengi dengan memasukkan gula merah padat di dalamnya. Setelah itu baru direbus dengan air mendidih hingga matang dengan ciri Klepon naik ke atas. Di Kediri atau di daerah lain, Klepon disajikan dengan parutan kelapa. Rasa dominan manis dan teksturnya lembut dengan sensasi gula merah meleleh di mulut.
14. Jenang Grendul
Makanan khas lainnya yang juga termasuk minuman dengan berbagai isian adalah Jenang Grendul. Bahan utamanya terbuat dari tepung kanji dan dibentuk bulat padat. Kuliner ini disajikan dengan santan sebagai kuah dengan campuran gula merah. Untuk melengkapi isian, Jenang Grendul disajikan dengan bubur sumsum, ketan hitam, dan cendol.
15. Nasi Goreng Ampok Kediri
Memang terdengar asing untuk kuliner yang mudah ditemui di Kediri ini. Hal tersebut karena masih belum menjamurnya di daerah lain. Akan tetapi ketika anda mendengar nasi jagung, pastinya sudah familiar dengan makanan ini. Nasi Ampok memang salah satu jenis nasi jagung yang mudah ditemui di kawasan lain. Tentu ada perbedaan dan juga menjadi ciri khasnya.
Seperti namanya, nasi goreng Ampok dibuat dari bahan utama nasi jagung yang diproses dengan cara digoreng. Ada jenis nasi Ampok lain, namun di Kediri sedikit lebih kering. Selain itu, teman makan atau lauk yang digunakan juga berbeda. Nasi Ampok disajikan dengan lauk berupa ikan asin dan sayur urap. Kebanyakan jenis ikan asin yang digunakan adalah dari ikan teri.
Ada yang sudah anda nikmati rasanya dari beberapa jenis makanan khas Kediri diatas? Untuk yang umum dan mudah ditemui mungkin sudah, namun untuk lain tentunya masih belum. Oleh sebab itu, jangan pernah lewatkan mencicipi kuliner sedap ketika anda berkunjung atau berwisata ke kabupaten Kediri.