10 Makanan Khas Probolinggo yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

10 Makanan Khas Probolinggo yang Terkenal Enak & Wajib Dicicipi

Probolinggo berada di daerah Tapal Kuda yang terbagi dua wilayah, yaitu Utara dan Selatan. Pada bagian Utara terdapat banyak destinasi wisata, sedangkan di bagian Selatan potensi alam pertanian membuat kawasan ini mempunyai olahan aneka makanan khas Probolinggo. Perpaduan daerah yang unik dan menarik, selain dapat digunakan sebagai wisata keluarga juga bisa berburu wisata kuliner.

Keberadaan Probolinggo yang berbatasan dengan Selat Madura di Provinsi Jawa Timur ini mempunyai nilai plus tersendiri. Karena selain hasil pertanian yang di olah menjadi makanan spesial, hasil laut juga menjadi bagian dari menu favorit di sana. Oleh karena itu, jika berwisata bersama keluarga atau sedang melintas ke Probolinggo, anda harus mencicipi beragam olahan masakan di sana.

1. Kepiting Olok

Kepiting Olok
Photo by Twitter Pegipegiyuk

Makanan khas Probolinggo yang satu ini tergolong unik dan menarik, olahan masakan tersebut bernama kepiting olok. Terbuat dari bahan dasar kepiting muda, cara mengolahnya cukup unik yaitu mengukus kepiting terlebih dahulu, setelah matang cangkang dipisahkan dari dagingnya. Setelah itu, menyiapkan racikan bumbu rempah khas dan memasukkan ke dalam daging kepiting secara merata, lalu mengembalikan cangkang seperti semula.

Berikutnya, kepiting yang sudah dibumbui direbus bersamaan dengan olahan sisa bumbu tadi hingga matang dan bumbu mengental. Cita rasa pada masakan ini yaitu rasa gurih, manis, dan pedas. Menariknya dalam menyantap hidangan ini adalah sensasi nya saat menggigit daging kepiting, beragam cita rasa yang ada melumer di dalam lidah, dan semakin dikunyah makin terasa.

2. Soto Kraksaan

Soto Kraksaan
Photo by Twitter Wisataku.ID

Beragam jenis soto, seperti Soto Madura, Soto Lamongan dan yang lainnya merupakan bagian kekayaan kuliner Nusantara. Di Probolinggo juga ada olahan makanan soto yang dikenal dengan Soto Kraksaan. Jika dilihat dari bentuk dan warna pada makanan ini sama dengan soto pada umumnya, namun perbedaan mendasar terletak pada daging ayam yang digunakan.

Ya, soto ini menggunakan daging ayam jantan, dimana pada masa hidupnya ayam ini ditempat nya pada kandang khusus dengan makanan special dan vitamin yang cukup. Sehingga daging ayam jantan lebih gurih, empuk dan teksturnya putih dan bersih alami. Sedangkan kuahnya menggunakan bumbu rempah pilihan yang dicampur santan, tambahan kentang, bawang goreng dan seledri membuat rasa gurih dan pedas membikin minta lagi.

3. Nasi Glepungan

Nasi Glepungan
Photo by Twitter @ExciteShopID

Bagi para pecinta kuliner yang ingin mengurangi nasi, jika ingin menikmati kuliner khas Probolinggo, yang ada di Provinsi Jawa Timur, ada hidangan bernama nasi glepungan. Bahan dasar yang digunakan yaitu dari nasi putih yang di campur dengan nasi jagung. Selain itu, bahan pelengkap lain yang digunakan adalah tempe, tahu penyet, ikan asin, sayur daun pepaya dan seledri.

Selain itu, ada juga telur rebus, parutan kelapa yang sudah dibumbui, dan sambal tomat atau sambal terasi. Cita rasa pada makanan ini begitu solid rasa pedas, sedikit gurih dan asin efek dari ikan asin. Menu ini sangat cocok bagi anda yang sedang dalam program diet, sebab kandungan karbohidratnya tidak terlalu tinggi dan tetap berenergi juga menyehatkan.

4. Nasi Jagung

Nasi Jagung
Photo by Facebook Prihatmita Kuswardani

Apabila pemburu kuliner dalam program diet serius dan ingin menjaga kesehatan, ada makanan khas Probolinggo bernama nasi jagung yang bisa di konsumsi. Menggunakan bahan baku dari jagung yang ditumbuk halus, lalu di masak sebagaimana masak nasi putih. Setelah itu, siapkan lauk berupa parutan kelapa berbumbu atau urap, lodeh pepaya, tongkol, telur dadar, ikan asin dan sambal.

Menu ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda, biasa di konsumsi untuk sarapan atau makan siang saat menggarap sawah, masuk kategori makanan tradisional. Akan tetapi cita rasa yang dihasilkan yaitu pedas dan asin. Bagi yang ingin menghindari penyakit diabetes, atau penderita diabetes, sebagai pengganti nasi putih alternatif nya adalah makan nasi jagung.

5. Nasi Campur Nyak Nyong

Nasi Campur Nyak Nyong
Photo by Gotravelly.com 

Dari segi nama, makanan ini tergolong unik yaitu bernama nasi campur Nyak Nyong. Namun rasa yang dihasilkan dari menu tersebut di dominasi rasa manis, gurih, asam dan juga asin. Empat rasa tersebut muncul dari bahan utama yang dibuat dari nasi putih bercampur mie kuning dan juga kecambah. Selain itu, ada serundeng, empal, daging dendeng dan dibasahi dengan kuah santan kental yang sudah dicampur bumbu rempah pilihan.

6. Ketan Kratok

Ketan Kratok
Photo by Twitter Anom Harya Wicaksana

Selanjutnya membahas tentang makanan khas Probolinggo yang legendaris dan fenomenal, hidangan tersebut bernama ketan kratok. Kudapan tradisional ini terbuat dari bahan ketan pada umumnya, namun tambahan bahan kratok atau kacang koro membuat camilan tersebut menjadi lebih istimewa. Cara mengolahnya juga cukup sederhana, bahan utama beras ketan di rendam dan di masak hingga matang.

Setelah itu, ketan yang masih panas atau hangat tersebut diberi topping kratok dan parutan kelapa, serta di siram dengan gula merah cair. Beragam bahan tersebut menyajikan olahan makanan ini rasa manis efek cairan gula merah dan gurih parutan kelapa. Sangat cocok disantap untuk sarapan maupun makan siang, di temani kopi bisa menambah inspirasi.

7. Proll Tape

Proll Tape
Photo by Twitter @Bisniscom

Bukan hanya ketan yang menjadi jajanan khas Probolinggo, ada juga proll tape yang cukup populer sebagai kudapan yang sering dijadikan buah tangan. Camilan ini di racik menggunakan bahan dasar tepung terigu, parutan singkong, margarin, susu sapi, gula pasir dan garam. Setelah bahan di olah, dimasak dan sudah matang, tambahan topping keju, almond dan kismis membuat kudapan tersebut semakin dicinta dari berbagai usia.

8. Mangga Probolinggo

Mangga Probolinggo
Photo by Twitter @ansfrdsa

Selain makanan berat dan kudapan, ada juga salah satu buah khas Probolinggo yang menjadi idola bagi warganya, yaitu Mangga. Camilan tersebut cukup populer dan banyak di jual di sepanjang jalan Pakuniran, Krejengan, Banyuanyar, Tegal Silwan, dan wilayah Probolinggo lainnya. Adapun jenis mangga yang dibudidayakan dan di jual adalah dari jenis Manalagi dan Arumanis.

Karena jenis mangga Probolinggo ini memiliki rasa manis, berserat tinggi, dan mengandung banyak air, sehingga segar saat di santap. Berbagai cara dalam mengkonsumsi makanan khas tersebut, bisa dikupas dan di makan langsung, buat campuran es buah, atau di blender untuk di jadikan jus mangga. Apapun cara menyantap menu ini, tetap mantap di santap, dan cocok di gunakan sebagai buah tangan saat melintas ke Probolinggo.

9. Anggur Prabu Bestari

Anggur Prabu Bestari
Photo by Facebook Herna Holtikultura 

Selain mangga, ada buah lain yang favorit dan cocok dijadikan oleh-oleh, yaitu buah Anggur Prabu Bestari. Tekstur pada makanan ini ialah berwarna merah maroon, bentuk lebih besar dari anggur pada umumnya dan memiliki rasa yang sangat manis. Sangat mudah mendapatkan buah tersebut, sebab di jual di sepanjang jalan wilayah Probolinggo dan sangat cocok sebagai oleh-oleh atau menambah isi kulkas untuk stock di rumah.

10. Sirup Pokak

Sirup Pokak
Photo by Facebook Alam Hijau

Apabila buah mangga dan anggur masih belum cukup untuk stock di rumah atau sebagai buah tangan, ada minuman khas Probolinggo yang lain yaitu sirup pokak. Bahan dasar untuk membuat jenis minuman ini adalah dari jahe, cengkeh, gula merah, jeruk nipis, kayu manis, dan juga pandan. Cita rasa pada kudapan ini adalah terasa manis, sedikit hangat dan aroma pandan menyegarkan suasana.

Makanan khas Probolinggo menjadi tambahan kekayaan menu kuliner yang ada di Indonesia, mulai dari sabang sampai merauke. Makanan berat maupun kudapan yang ada di daerah ini terbuat dari bahan alami tanpa menggunakan bahan pengawet. Sehingga selain dapat memberikan energi pada tubuh, juga aman di konsumsi, dan sekaligus menyehatkan tubuh. Semoga artikel ini bisa menambah wawasan anda mengenai wisata kuliner Indonesia.