Solok merupakan salah satu wilayah yang dikenal memiliki banyak sekali makanan khas yang menawarkan cita rasa begitu lezat. Kabupaten Solok ini memang dikenal sebagai daerah di Indonesia yang merupakan penghasil beras terbesar di daerah Sumatera Barat. Selain potensi wisatanya, makanan tradisional yang terdapat di kabupaten tersebut sangat menarik dicoba.
Banyak sekali ragam kuliner yang mempunyai cita rasa begitu khas. Anda bisa menemukan makanan dengan cita rasa pedas serta mampu untuk menggugah selera Anda. Solok juga mempunyai makanan yang memiliki cita rasa manis serta legit. Kuliner yang unik serta khas dari kabupaten ini bisa Anda jumpai di beberapa tempat di Solok.
Beberapa kuliner khas yang sangatlah populer dapat Anda temukan. Seperti contohnya Gulai Masak Hitam, Kalio, Palai Bilih dan lain sebagainya. Anda juga akan menemukan makanan untuk lauk pauk serta cemilan yang cocok untuk digunakan ketika bersantai. Berikut ini adalah beberapa makanan khas yang bisa Anda coba ketika berada di Solok.
1. Palai Bilih
Untuk rekomendasi makanan khas pertama yaitu Palai Bilih. Palai Bilih ini adalah sejenis pepes ikan yang merupakan menu favorit di banyak rumah makan daerah Solok. Menu tersebut wajib untuk Anda coba ketika berkunjung disini. Jenis Ikan Bilih ini memang mempunyai rasa yang begitu gurih dan juga manis.
Bumbu pepes yang dibuat menggunakan campuran cabai, kunyit, asam, jahe, cuka, daun kemangi yang khas solok. Bumbu nantinya akan dimasukkan ke kelapa parut untuk selanjutnya akan dibalut pada Ikan Bilih. Ikan tersebut nantinya akan dibungkus menggunakan daun pisang serta dibakar hingga akhirnya matang.
Proses pembakaran dari Palai Bilih tersebut cukup unik oleh karena memakai kerikil. Selain itu juga panas yang mampu dihasilkan pun jauh lebih merata. Palai Bilih nantinya bisa matang dengan sempurna, serta akan menghasilkan aroma yang begitu harum.
Menu pepes Ikan Bilih tersebut bisa Anda nikmati menggunakan nasi hangat. Selain pepes, olahan Ikan Bilih yang khas dari Kabupaten Solok tersebut memang wajib untuk Anda coba dengan tambahan Peyek Ikan Bilih. Peyek yang begitu gurih serta memiliki sedikit aroma jahe.
2. Kalio Baluik
Untuk rekomendasi berikutnya yaitu Kalio Baluik. Makanan khas ini mempunyai tampilan yang sekilas memang mirip seperti rendang. Namun, meski begitu proses memasaknya sendiri terbilang cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu terlalu lama seperti halnya pada rendang.
Kalio Baluik tersebut nantinya akan diolah memakai belut. Tapi Anda juga bisa menggantinya menggunakan daging sapi ataupun daging ayam, supaya terasa lebih nikmat. Jika dibandingkan dengan rendang, maka proses memasak makanan ini memang lebih sederhana serta membutuhkan waktu yang lebih cepat.
Bumbu yang biasanya diperlukan dalam pembuatan Kalio Baluik berupa cabai merah, kunyit, bawang merah, lengkuas, daun jeruk, jahe serta santan kelapa. Semua bahan-bahan tersebut nantinya akan dimasak dan dicampur sehingga menghasilkan aroma yang wangi. Resep masakan untuk kalio ini merupakan warisan dari turun temurun.
3. Limpiang Pinyaram
Jajanan tradisional yang juga cukup populer yaitu Limpiang Pinyaram. Limpiang Pinyaram ini bisa Anda jumpai dan temukan dengan mudah ketika berada di pasar tradisional daerah Kota Solok, Provinsi Sumatera Barat.
Memiliki tampilan yang mirip seperti kue cucur. Bagian Limpiang memiliki warna putih dan Pinyaram mempunyai warna agak kecoklatan serta bagian tengahnya yang cukup menonjol. Limpiang Pinyaram adalah makanan tradisional yang menggunakan bahan utama berupa tepung beras.
Adonan dari tepung beras tersebut selanjutnya akan dicampur menggunakan garam, gula serta bahan pelengkap lain. Setelah adonan tersebut merata dan kental, maka adonan akan langsung digoreng hingga matang.
Kuliner yang khas dari Solok Selatan tersebut memang akan jauh lebih nikmat ketika Anda menyantapnya dalam kondisi masih hangat. Sangat cocok untuk digunakan camilan sehari-hari dengan menggunakan kopi dan teh. Limpiang Pinyaram yang memang sering dipakai untuk sajian ketika upacara adat dan upacara pernikahan.
4. Pangek Pisang
Kabupaten Solok juga mempunyai kuliner yang sangat manis serta khas yaitu Pangek Pisang. Pangek Pisang tersebut dahulunya memang sering dibuat untuk acara-acara khusus. Seperti contohnya kegiatan adat, pengangkatan tokoh adat, bulan puasa maupun pesta pernikahan. Namun, saat ini hal tersebut bisa dinikmati kapan pun dengan menggunakan camilan
Masyarakat Solok sendiri umumnya lebih menikmati Pangek Pisang menggunakan nasi lamak, lupis serta lamak kentang. Pangek Pisang tersebut mempunyai cita rasa yang gurih dan juga menggunakan campuran santan kelapa dan juga gula. Makanan khas Solok tersebut pembuatannya memang tidak begitu rumit.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Pangek Pisang antara lain kunyit, pisang kepok, garam, vanili, daun pandan serta santan kelapa. Pisang kepok nantinya akan dikupas terlebih dahulu untuk selanjutnya dimasukkan dalam sebuah kuali dan dikukus. Bahan-bahan lain yang dicampur selanjutnya disiram di atas pisang yang dikukus.
5. Ayam Kampung Lado Hijau
Rekomendasi selanjutnya yang bisa Anda cicipi ketika berada di Kabupaten Solok yaitu Ayam Kampung Lado Hijau. Kuliner tersebut bisa Anda jumpai di rumah makan.
Daging ayam kampung yang begitu gurih dan empuk nantinya akan dicampur dengan bumbu rempah khas Kabupaten Solok. Cita rasa yang bisa Anda dapat yaitu pedas dan juga segar.
6. Dendeng Pucuk Ubi
Ketika Anda berkunjung ke daerah Solok, maka tak ada salahnya untuk mencoba makanan unik yang berupa Dendeng Pucuk Ubi. Makanan tersebut memang mempunyai rasa yang begitu gurih dan sangat cocok untuk Anda makan menggunakan nasi.
Dendeng Pucuk Ubi yang umumnya menggunakan daging sapi nantinya akan diganti dengan daun singkong yang kemudian diambil pucuknya. Daun singkong yang di sini masih muda kemudian akan direbus dan selanjutnya diiris-iris. Setelah itu dicampur menggunakan telur, tepung terigu dan garam.
Setelah Anda mengaduknya secara rata, lalu dicampur lagi menggunakan kaldu ayam. Daun singkong akan siap dimasak menjadi dendeng khas yang unik dan juga lezat. Dendeng Pucuk Ubi rasanya memang sangat sedap dan enak seperti pada umumnya.
7. Gulai Ayam Hitam
Untuk makanan selanjutnya yaitu berupa gulai. Gulai Ayam Hitam merupakan makanan yang sangat khas dari Kabupaten Solok. Dibuat dengan memakai bahan berupa Buah Galundi, buah yang mana disini menjadi pewarna alami tersebut akan ditumbuk hingga akhirnya menjadi bentuk yang lebih halus.
Proses memasak Gulai Ayam Hitam tersebut memang tak jauh berbeda seperti ketika Anda ingin membuat gulai umumnya. Bumbu gulai yang telah disiapkan nantinya hanya perlu untuk ditambah dengan Bubuk Galundi. Masakan khas Kabupaten Solok tersebut memiliki warna hitam serta mempunyai rasa yang begitu gurih dengan daging yang sangatlah empuk.
Kuliner ini dibuat menggunakan resep turun temurun serta akan disajikan ketika acara-acara penting dan besar. Namun, saat ini Anda sudah bisa menemukannya dengan mudah di banyak rumah makan yang terdapat di daerah ini dengan harga yang juga cukup terjangkau.
8. Kopi Solok Selatan
Untuk olahan kopi Tanah Minang ini memang sangat direkomendasikan bagi Anda yang tengah berkunjung ke Solok Selatan. Rasanya manis dan asam.
Bagi Anda yang merupakan para pecinta kopi, maka jangan melewatkan minuman tersebut ketika berada disini. Sangat cocok juga untuk di jadikan oleh-oleh ketika Anda berkunjung ke tempat ini.
9. Ampiang Dadiah
Untuk kuliner khas berikutnya yang juga tak kalah lezat dan terbuat dari beras, susu fermentasi, serta gula tebu yaitu Ampiang Dadiah. Bahan ini dibuat dengan menggunakan beras yang akan ditumbuk. Namun sebelum beras tersebut di tumbuk, lebih dahulu nantinya akan di rebus
Pembuatan makanan tersebut juga melibatkan proses fermentasi menggunakan susu kerbau maupun susu sapi. Fermentasi yang dilakukan pun juga secara tradisional, sehingga dengan begitu rasanya akan sangat nikmat. Proses penyajiannya pun yaitu dengan cara memasukkan makanan tersebut ke dalam mangkok.
Cita rasa yang bisa Anda dapatkan dengan mengkonsumsi kuliner ini yaitu berupa rasa gurih dan manis. Anda tidak bisa menemukan makanan khas tersebut di semua daerah Solok. Jika nantinya Anda ingin mencicipi rasa lezat Ampiang Dadiah, maka bisa datang ke pasar-pasar tradisional yang ada di kabupaten ini.
10. Gelamai
Gelamai adalah makanan yang berasal dari tanah Minang dan dibuat dari tepung beras ketan yang selanjutnya dicampur dengan gula aren serta santan. Gelamai dapat dikatakan sebagai dodol khas dari Kabupaten Solok.
Proses pembuatan dari makanan tersebut memang tidak memerlukan waktu yang cukup lama. Umumnya bahan gelamai akan dimasak dengan menggunakan kuali besar. Sangatlah pas jika Anda memakannya ketika sore hari sambil ditemani secangkir kopi atau teh.
Itulah ulasan lengkap mengenai makanan khas dari Kabupaten Solok yang perlu untuk Anda ketahui. Ketika Anda berlibur ke kota tersebut, maka sebaiknya Anda mencoba salah satu dari makanan yang telah disebut di atas.