Makanan khas Binjai yang terkenal enak dan wajib dicicipi menghadirkan kelezatan rempah-rempah khas Sumatera Utara dalam setiap suapan yang memukau lidah.
Kota Binjai memiliki 3 bidang penting dalam menopang perekonomian daerah tersebut, yaitu bidang jasa, perindustrian serta perdagangan. Pada bidang perdagangan, penduduk kota ini juga memiliki semangat dalam mempromosikan makanan khas Binjai kepada warga lokal, wisatawan domestik maupun mancanegara.
Usaha masyarakat dalam mengenalkan produk lokal tergolong sukses, karena saat ini salah satu makanan khas daerah ini menjadi dikenal oleh masyarakat Indonesia, yaitu buah rambutan Binjai. Selain itu, banyak kuliner yang memiliki berbagai rasa sedap, nikmat dan bisa dinikmati di tempat atau untuk buah tangan orang di rumah.
1. Bolu Meranti
Hampir semua orang tahu dan pernah merasakan kue bolu, namun untuk menikmati Bolu Meranti, tidak semua orang pernah mencicipinya. Kue ini memiliki bentuk yang sama dengan kue pada umumnya, yaitu bulat lonjong. Namun tekstur kue bolu meranti sangat empuk saat dipegang dan lembut di lidah ketika dikunyah.
Selain itu, berbagai varian rasa juga bisa dipilih sesuai selera, yang banyak diminati dan menjadi favorit wisatawan, yaitu rasa cokelat dan kacang. Bagi yang suka Strawberry, Nanas maupun Keju, kue Bolu Meranti juga terdapat varian rasa tersebut. Saat anda berada di Kota Binjai dan bingung mencari buah tangan untuk orang tercinta, kue ini sangat cocok untuk mereka.
2. Rambutan Binjai
Buah yang konon bentuknya mirip dengan virus Covid-19 ini menjadi terkenal di seantero jagat Indonesia, warna merah merona seperti lipstick di bibir wanita, rambutan Binjai itulah nama buah tersebut. Salah satu hasil alam Binjai ini memiliki kualitas yang berbeda dengan lainnya, karena bibit yang ditanam berasal dari bibit unggul. Sehingga rasa yang dihasilkan sangat manis dan memiliki bentuk yang besar daripada rambutan pada umumnya.
Selain itu, buah ini memiliki daging yang sangat padat, dan juga tebal serta saat digigit dan dikunyah terasa kenyal. Tidak susah untuk membawa buah ini, bisa dibungkus dengan kresek atau menggunakan glangsing jika dalam jumlah besar. Oleh karena itu, jika berada di Kota Binjai dan ingin berpesta rambutan bersama keluarga, buah ini cocok untuk buah tangan.
3. Sirup Rambutan
Begitu melimpahnya buah rambutan di kota Binjai, Provinsi Sumatera Utara, sehingga jika warga lokal maupun wisatawan jenuh atau bosan, maka kini ada pilihan baru dalam olahan Sirup rambutan. Makanan ini menjadi alternatif bagi pecinta rambutan, jika tidak ingin ribet dalam mengupas dan ingin minuman yang segar, campur dengan es akan memanjakan lidah dan tenggorokan.
Sirup rambutan ini diolah secara alami, yaitu dengan cara menghaluskan daging buah tersebut, lalu diambil sarinya dan tanpa menggunakan bahan pengawet maupun pemanis buatan. Sehingga rasa yang dihasilkan asli, alami dan bau khas buah rambutan. Sangat cocok untuk oleh-oleh, karena sirup tersebut dikemas dalam botol dan mudah dibawa ke mana saja.
4. Teri Medan
Meski namanya Teri Medan, namun salah satu makanan khas Binjai ini sangat mudah ditemukan di Kota tersebut. Saat berada di Kota Binjai, ikan kecil dan lembut ini bisa didapatkan dalam bentuk mentah atau belum di olah maupun dalam olahan sambal teri. Sangat mudah untuk mendapatkan teri tersebut, karena sudah tersedia di pasar tradisional atau di kios tempat penjualan oleh-oleh khas Binjai.
Bagi wisatawan yang suka dengan makanan yang pedas, sambal teri sangat cocok sebagai teman bersantap saat makan. Namun jika ingin berkreasi untuk membuat olahan dengan bahan dasar teri, beli mentah juga cocok untuk dibawa pulang, karena makanan tersebut tahan untuk sepekan atau lebih. Oleh karena itu, pastikan terlebih dahulu teri yang anda beli memiliki kualitas bagus.
5. Kopi Sidikalang
Makanan khas lainnya yaitu Kopi Sidikalang, olahan dalam bentuk minuman ini menjadi pesaing sirup rambutan. Namun segmentasi yang dibidik tentu berbeda, bagi penggemar sirup dan kopi tentu bisa saling mencicipi. Kopi ini ditanam dari bibit kopi unggulan yang diambil dari Sumatera, sehingga rasa yang dihasilkan sangat kuat dan memiliki aroma wangi kopi.
Banyak kopi dari Indonesia yang di ekspor ke luar negeri, salah satunya adalah Kopi Sidikalang. Bagi pecinta dan penikmat kopi, tentu tidak asing dan tahu kopi ini, karena memiliki rasa yang sedap dan nikmat, serta berani bersaing dengan kopi yang ada saat ini dan menjadi primadona bagi wisatawan untuk dibawa pulang.
6. Bika Ambon
Selain Bolu Meranti, makanan tradisional dengan olahan kue adalah Bika Ambon. Kue ini umumnya didominasi warna kuning emas dengan rongga di tengah seperti daging, namun memiliki tekstur yang lembut dan empuk serta mudah untuk dipotong. Kue ini berbentuk bulat dan persegi panjang dengan rasa gurih serta legit dalam setiap gigitannya membuat siapa pun bisa mengkonsumsi kue ini, baik anak kecil, dewasa, maupun orang tua.
Bika Ambon memiliki berbagai varian rasa yang siap memanjakan lidah dan gigi anda, ada rasa pandan, cokelat, durian dan keju. Jika ingin membuatnya di rumah, cara membuatnya sangat sederhana, cukup siapkan santan, telur dan gula. Rasa gurih pada kue tersebut dari unsur santannya, dan rasa manis, didapat dari gula yang digunakan.
7. Kacang Siho-buk
Kacang Sihobuk merupakan makanan khas Binjai yang menjadi salah satu buah tangan favorit wisatawan. Bahan dasar dari makanan ini adalah kacang tanah, namun cara pengolahannya tergolong unik dan menarik, yaitu dengan cara digoreng atau disangrai dengan menggunakan pasir. Sehingga sangat cocok bagi anda yang sedang kesulitan mencari minyak goreng dan sangat cocok bagi yang sedang dilanda kolesterol.
Cara pengolahan tersebut menghasilkan kacang dengan rasa gurih dan sekali mencoba tidak mau berhenti. Kudapan ini sangat cocok untuk buah tangan atau teman saat perjalanan, dan menjadi sempurna saat disantap bersama dengan Kopi Sidikalang. Seperti biasa, ada rasa gurih dan sekaligus manis yang menjadi rasa utama dari camilan ini.
8. Pancake Durian
Berbagai jenis pancake sudah tersedia, mulai dari bentuk, warna maupun rasa. Akan tetapi, Pancake Durian masih sangat terbatas dan hampir tidak ada. Bagi wisatawan yang jenuh dan bosan dengan buah durian, saat di Binjai, anda bisa mencoba menikmati olahan jenis kue tersebut. Kuliner ini menjadi kudapan favorit wisatawan, dengan bentuk persegi panjang mengembang dan berbagai warna yang menarik perhatian.
Rasa khas durian, membuat siapa pun ingin merasakan nikmatnya makanan tersebut. Kue Pancake Durian memiliki tekstur lembut di luar maupun di dalam, sehingga saat digigit akan merasakan lumer dan kelembutan tersebut mulai pada gigitan pertama, di lidah, hingga ke tenggorokan. Makanan khas ini mudah dibawa dan tidak mudah rusak, sehingga sangat cocok menjadi buah tangan, teman perjalanan atau hidangan saat rapat di kantor.
Kudapan ini bisa menjadi alternatif bagi yang ingin merasakan buah durian tanpa harus mencium bau menyengat. Seperti yang diketahui, tidak sedikit orang yang kurang suka dengan durian karena baunya yang terlalu tajam. Ketika diolah menjadi pancake, bau durian tidak terlalu menyengat, namun tekstur dan rasanya tetap sama seperti buah aslinya.
9. Tahu Balek
Tahu Balek adalah tahu yang diolah dengan cara dipotong dan digoreng hingga kering krispi dengan saus petis atau kecap. Jika sudah matang, makanan ini seolah terbalik, padahal tidak demikian. Tahu tersebut digoreng kering hingga bagian luar tampak putih dan bagian dalam tampak kering kecokelatan, karena itulah dinamakan tahu balek atau terbalik.
Kudapan ini sangat cocok disantap bersama dengan kopi maupun teh panas. Berbagai usia dari anak kecil, dewasa hingga orang tua juga bisa menikmati makanan tradisional yang menasional ini. Kemasannya mudah dibawa dan barang tahan lama, membuat makanan ringan ini sangat cocok sebagai buah tangan untuk keluarga atau teman.
10. Bakpao Binjai
Bakpao merupakan makanan favorit dan sangat populer di negeri tirai bambu, akan tetapi kini juga bisa ditemukan di kota Binjai. Kudapan ini menjadi salah satu makanan khas karena memiliki tekstur yang empuk dan lembut, dengan bentuk bulat unik dan menarik bagi setiap mata yang memandang. Berbagai rasa juga sudah ada dalam makanan ini, ada rasa kacang hijau, daging, cokelat dan lain sebagainya.
Bagi wisatawan yang mempunyai prinsip dan pantangan dalam mengkonsumsi makanan, seperti makanan tersebut dari bahan Halal atau Haram, sebaiknya lebih selektif atau bertanya terlebih dahulu sebelum membeli. Sebab Bakpao Binjai ada juga yang menggunakan daging babi, oleh karena itu teliti sebelum membeli. Namun selain itu, makanan ringan ini sangat cocok dikonsumsi bersama kopi maupun teh panas yang menemani.
Berbagai makanan khas Binjai sudah diulas dengan lugas di atas. Oleh karena itu, bagi anda yang melakukan kunjungan ke kota tersebut, baik kunjungan kerja maupun lainnya dan ingin merasakan makanan di sana, maka teliti sebelum membeli. Meneliti kesehatan, mengecek dompet, itu lebih utama sebelum meneliti makanan tersebut.
