Jelajahi berbagai makanan khas Sumbawa yang menggugah selera dengan cita rasa autentik dan kelezatan yang wajib Anda coba saat berkunjung.
Salah satu cara terbaik untuk merasakan kekayaan kuliner Sumbawa adalah dengan mencicipi berbagai makanan khas Sumbawa yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan alam pulau ini.
Pulau yang masuk ke wilayah provinsi Nusa Tenggara Barat ini tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda lidah.
Makanan khas Sumbawa menawarkan cita rasa yang unik dan otentik, menjadi pengalaman kuliner yang patut dicoba. Terdapat beragam jenis hidangan tradisional Sumbawa yang dapat dinikmati, dengan variasi rasa yang mencakup pedas, asam, hingga manis.
Makanan Khas Sumbawa yang Patut Dicoba
Kuliner khas di Sumbawa cenderung memiliki cita rasa yang khas, yang umumnya memiliki rasa asam dan pedas.
Meskipun begitu, terdapat berbagai variasi kuliner khas Sumbawa yang menawarkan cita rasa lain, seperti manis atau gurih. Berikut ini daftar makanan khas Sumbawa yang tidak boleh dilewatkan saat Anda berkunjung ke sana.
1. Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar taliwang merupakan hidangan ayam bakar yang berasal dari Kecamatan Taliwang, Sumbawa Barat. Makanan khas Sumbawa ini telah mendapatkan popularitas di Pulau Sumbawa dan Pulau Lombok.
Proses pembuatan ayam taliwang dimulai dengan memanggang ayam setengah matang. Bumbu yang digunakan melibatkan campuran kemiri sangrai, cabai merah, terasi goreng, gula merah, susu cair, dan garam.
Setelah itu, ayam dimasak dengan mencampurkannya dengan bumbu dan dibiarkan hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
2. Singang
Singang adalah Makanan khas Sumbawa yang terbuat dari ikan yang disajikan dengan bumbu dan rempah, seperti bawang merah, kunyit, kemangi khas Sumbawa, asam, dan lengkuas.
Meskipun penampilannya mirip dengan gulai ikan karena memiliki kuah kuning, singang memiliki perbedaan utama dalam rasa yang lebih asam, terutama jika ditambahkan dengan daun kemangi dan cabai rawit.
Untuk membuat singang, ikan yang digunakan bervariasi, tetapi pilihan umumnya adalah ikan kakap atau bandeng. Singang dapat dengan mudah ditemui di berbagai tempat di Sumbawa, seperti di kawasan Pantai Goa di Sumbawa Besar.
3. Sepat
Sepat adalah Makanan khas Sumbawa dengan bahan dasar ikan yang menonjolkan kuah asam yang terbuat dari campuran terung, mangga muda, daun aru, belimbing wuluh, tomat, kemiri, dan asam Sumbawa.
Kuah asam tersebut dinikmati bersama dengan ikan bakar, seperti ikan kakap atau ikan baronang. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih, sambal tomat, dan irisan mentimun.
Cara menyantapnya pun khas, di mana daging ikan disuwir terlebih dahulu, dicelupkan ke dalam kuah sepat, kemudian dicocol dengan sambal tomat.
Rasanya asam, mirip acar, tetapi lebih segar karena menggunakan mangga muda dan belimbing wuluh, bukan cuka.
4. Uta Maju Puru
Uta maju puru adalah camilan berbahan dasar dendeng daging rusa. Hidangan ini terbuat dari daging rusa yang diproses dengan cara pengeringan, yang selanjutnya dipanggang di atas bara.
Berbeda dengan dendeng sapi di daerah lain yang mungkin ditambahkan ketumbar dan gula, uta maju puru hanya ditaburi garam untuk menciptakan cita rasa gurih. Cara menyajikan makanan ini melibatkan pemanggangan daging secara utuh di atas bara api.
Selain itu, ada cara lain untuk menikmatinya, yaitu dengan membakar dendeng, mencacahnya dengan batu hingga tercabik, kemudian memanggang cabikan daging tersebut sekali lagi sebelum disajikan sebagai camilan.
5. Jangan Bage
Jangan Bage adalah jenis ikan yang menjadi andalan khas Sumbawa dan sangat dihargai oleh penduduk setempat. Ikan ini sangat cocok sebagai hidangan utama, terutama jika disantap dalam keadaan hangat.
Jangan Bage, atau yang sering disebut juga sebagai ikan asam, memiliki popularitas tinggi di daerah Sumbawa bahkan sering dikirim ke berbagai daerah lain karena memiliki rasa yang unik dengan sentuhan asam sumbawa yang berbeda dari daerah lainnya.
Hidangan ini umumnya disajikan dengan sambal terasi atau variasi sambal lainnya.
6. Gecok
Jika Anda masih menginginkan hidangan yang gurih dan berlemak, tidak perlu khawatir karena kuliner Sumbawa menawarkan banyak pilihan lezat. Gecok adalah Makanan khas Sumbawa ini yang terbuat dari daging, hati, dan jeroan sapi.
Proses pengolahannya melibatkan proses penggorengan dan pencampuran dengan bumbu tumis khas Sumbawa. Untuk menyempurnakan rasanya, biasanya ditambahkan irisan belimbing wuluh yang memberikan sentuhan kesegaran dan juga kelapa parut.
7. Rarit
Jika Anda ingin mencoba variasi hidangan daging sapi lainnya, Sumbawa memiliki makanan yang disebut rarit. Makanan khas Sumbawa ini terdiri dari daging sapi yang dicincang dan setengah dikeringkan.
Aroma yang kaya rempah pada bumbunya memberikan kesan yang menggugah selera. Selain dinikmati sebagai hidangan kuliner saat berkunjung ke Sumbawa, banyak wisatawan yang juga membawa Rarit sebagai oleh-oleh khas daerah tersebut.
8. Rumpu Rampe
Beberapa orang mungkin kurang menyukai rasa pahit pada daun pepaya. Namun, dengan Makanan khas Sumbawa yang disebut rumpu rampe, Anda dapat menikmati daun pepaya tanpa rasa pahit sedikit pun.
Rumpu rampe adalah hidangan daun pepaya yang ditumis dengan bumbu khusus. Beberapa rumah makan mungkin juga menambahkan daun singkong dalam sajian ini.
9. Bubur Palopo
Bubur Palopo, makanan tradisional khas Sumbawa, memiliki resep yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Pembuatan bubur ini dimulai dengan menggunakan susu kerbau yang baru diperas, kemudian susu tersebut dicampur dengan rebusan air terong kuning dan gula merah hingga mengental.
Setelah mengental, adonan dimasukkan dalam mangkuk dan dikukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah dikukus, bubur palopo yang telah terbentuk akan didinginkan sejenak sebelum siap untuk disajikan.
Di Sumbawa, khususnya Sumbawa Barat, bubur ini sering dikonsumsi sebagai sumber pemulihan stamina setelah berpuasa.
10. Manjareal
Manjareal adalah Makanan khas Sumbawa yang berupa kue yang terbuat dari kacang tanah yang telah dihaluskan. Sebelum dihaluskan, kacang tanah akan dibersihkan dari kulit arinya dan direbus.
Setelah proses penghalusan, kacang tanah tersebut akan dimasak bersama gula hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
Selanjutnya, tepung beras atau sagu ditambahkan hingga membentuk adonan. Adonan manjareal kemudian dicetak menggunakan daun lontar yang telah dikeringkan. Cetakan tersebut memiliki bentuk unik, yaitu mirip dengan simbol keriting dalam kartu remi.
11. Jagung Catemak
Jagung Catemak adalah kudapan yang terbuat dari jagung yang diolah mirip seperti kolak. Umumnya, labu dan kacang hijau ditambahkan, Makanan khas Sumbawa ini kemudian disajikan bersama irisan gula merah.
Rasanya yang manis dan gurih sangat pas dinikmati saat masih hangat. Jagung Catemak bisa menjadi pilihan yang tepat sebagai pendamping perjalanan wisata, terutama saat pagi hari.
Jika Anda berkunjung ke pulau ini, tidak ada salahnya mencoba beberapa makanan khas Sumbawa yang telah disebutkan di atas. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai kuliner khas tersebut sambil menikmati pulau penuh pesona ini.
