Indonesia kaya dengan ragam budaya, adat istiadat, dan terdiri dari 34 Propinsi. Salah satu Propinsi tersebut adalah Propinsi Riau. Propinsi yang mempunyai ibukota Pekanbaru ini sangat menarik untuk dikunjungi. Alasannya tidak lain yakni karena terdapat berbagai makanan khas Pekanbaru dengan citarasa nikmat dan menggugah selera.
Meskipun bahan dari kuliner yang didapati di kawasan tersebut tidak terlalu istimewa, namun cara pengolahan dan rempah yang digunakan menjadikannya unik dengan rasa autentik. Bagi anda yang mengunjungi Pekanbaru dengan tujuan utama berwisata, tidak ada salahnya mencicipi beberapa kuliner berikut!
1. Kue Bangkit
Di saat semangat Anda melemah, kurang bertenaga, dan lapar menghadang, tidak ada salahnya Anda coba makan kue bangkit. Kue ini akan mengembang dan ukurannya membesar dua kali lipat setelah di oven. Meskipun ukuran kue mengembang dan membesar, namun tekstur yang halus, lembut, renyah pada kue (saat digigit dan dikunyah) tidak akan hilang. Pada gigitan pertama, akan membangkitkan semangat dan mengobati lapar Anda.
2. Lempok Durian
Ada yang bulat, tetapi bukan pentol bakso. Ya, itulah Lempok Durian, salah satu kuliner khas Pekanbaru yang menjadi favorit sebagian besar warganya. Bagi Anda pecinta dan penikmat buah Durian, kudapan ini akan menambah lidah semakin bergoyang. Jika Anda berkunjung ke kota ini dan bingung mencari oleh-oleh (buah tangan) untuk saudara, tetangga atau teman, Lempok Durian adalah pilihan yang tepat karena praktis dan mudah dibawa.
3. Es Air Mata Pengantin
Ada dua jenis air mata, pertama yaitu, air mata sedih dan yang kedua adalah air mata bahagia. Es air mata pengantin tentu akan mengobati kesedihan saat tenggorokan haus dan ingin merasakan kesegaran. Saat disajikan, lidah dan tenggorokan sudah terasa dingin karena tampak jelas varian warna agar-agar, de coco, blewah, selasih dan tentu tidak lupa serutan es.
Meskipun sebagian orang menganggapnya sebagai minuman, namun tidak ada salahnya jika dikatakan pula sebagai makanan. Hal ini dikarenakan banyak bahan yang harus dikunyah terlebih dahulu sebelum ditelan. Bahan tersebut sudah disebutkan diatas dan sekaligus menjadi bahan utamanya.
4. Bolu Kemojo
Bolu kemojo merupakan salah satu kue khas Pekanbaru yang boleh dikatakan legendaris. Kue yang sedap dipandang mata dan enak di lidah ini menjadi oleh-oleh yang menarik buat keluarga, saudara, tetangga atau teman kerja. Dengan bahan-bahan alami, kue ini tidak mudah basi dan lebih nikmat jika dimakan dengan ditemani kopi.
Bahan yang menjadikan kue bolu kemojo ini nikmat diantaranya adalah santan, gula pasir, daun pandan, telur, dan tidak lupa terigu. Semua bahan dicampur menjadi adonan, kemudian dimasak dengan cara di oven. Sebelumnya, adonan dimasukkan ke dalam cetakan berupa loyang. Tidak ada tambahan bahan apapun dalam penyajiannya, cukup potong kecil-kecil sesuai selera.
5. Kue Asidah
Saat berkunjung di Pekanbaru dan ingin mencari oleh-oleh untuk keluarga, kue Asidah adalah salah satu yang direkomendasikan. Karena kue ini lebih enak saat dimakan rame-rame. Kue ini memiliki bentuk kecil, jadi bisa langsung dimakan sekali lahap. Bahan-bahan dalam kue ini memiliki perpaduan yang sempurna antara kayu manis, cengkeh, dan rempah pilihan lainnya.
ekstur lembut di luar dan dalam, serta rasa yang manis sempurna membuatnya banyak disukai semua kalangan. Kue ini akan semakin sempurna ketika dilengkapi dengan taburan bawang goreng. Dalam hal bentuk, kebanyakan penjual tidak terlalu memperhatikan karena bisa dibentuk sesuai selera.
6. Es Laksana Mengamuk
Di saat siang hari yang panas dan terik, Es Laksana Mengamuk dapat mengobati rasa haus yang melanda. Lidah dan tenggorokan Anda akan merasakan kesegaran dan kenikmatan yang tiada tara. Minuman yang juga menjadi kuliner khas ini terbuat dari bahan utama buah kuini. Buah tersebut mirip dengan mangga, namun lebih berserat dan rasanya lebih manis mangga.
7. Gulai Ikan Patin
Saat lapar menghadang, perut tidak mau diajak kompromi dan posisi Anda ada di Pekanbaru, gulai ikan patin adalah cara yang tepat untuk mengatasinya. Makanan ini termasuk salah satu yang favorit karena citarasa nya yang lezat. Hal itu terlihat dengan banyak orang yang menyediakan gulai ikan patin, baik di restoran maupun di warung-warung makan di ibukota Riau ini.
Seperti halnya gulai pada umumnya, gulai ini memiliki kuah berwarna kuning pekat yang di dalamnya terdapat ikan patin. Selain mengobati lapar, makanan ini juga memiliki zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Diantaranya adalah protein, lemak, dan vitamin dengan persentase cukup tinggi. Namun, kandungan nutrisi yang paling tinggi adalah asam amino esensial.
8. Asam Pedas Ikan Baung
Bagi Anda pecinta olahan ikan, asam pedas ikan baung perlu juga dicoba. Perlu diketahui, ikan baung masih dalam satu jenis dari ikan keting dengan daging yang tidak memiliki duri halus. Membuat makanan khas Pekanbaru ini tidak terlalu sulit dengan bahan sederhana. Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, jahe, kunyit, dan belimbing wuluh atau asam jawa.
Selain rasanya yang gurih, sedap, asam, dan pedas, ikan baung juga sehat untuk tubuh. Terdapat berbagai kandungan zat yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu fosfor, kalium, protein, dan seng. Tidak heran jika kuliner ini menjadi buruan utama wisatawan ketika berkunjung.
9. Mieso
Seperti halnya namanya, Mieso terbuat dari bahan dasar Mie. Kuliner enak ini memiliki rasa yang tidak kalah dengan makanan Korea Selatan yang sedang hits saat ini. Bahan-bahan yang terdapat dalam mieso adalah mi putih, mi kuning, tahu kering, ayam suwir, kulit ayam yang renyah dan kering, serta potongan tulang ayam yang lunak. Harga dari mieso pun sangat ekonomis, yaitu kisaran Rp. 10.000 rupiah untuk satu porsi.
10. Sate dan Sop Rusa
Saat lidah mulai bosan dengan sate sapi, sate kambing, sate ayam, dan sate kelinci. Ketika lidah ingin merasakan rasa dan sensasi baru saat makan sate, sate dan sop rusa adalah solusi untuk mengobati kejenuhan dan kebosanan lidah Anda. Makanan ini, merupakan salah satu kuliner yang asyik dan menarik serta siap menggoyang lidah.
Dengan olahan yang sama dengan sate dan sop pada umumnya, sate dan soap rusa memiliki ciri khas dalam rasa dan tekstur daging rusa nya, yakni ada sedikit manis dan pastinya gurih. Sayangnya, kuliner khas Pekanbaru ini sekarang cukup sulit ditemukan karena rusa termasuk salah satu hewan yang dilindungi.
11. Sop Tunjang
Di Surabaya, Gresik, Sidoarjo dan di beberapa kabupaten di Provinsi Jawa Timur terkenal dengan lontong kikil. Makanan tersebut menggunakan bahan baku berupa kaki sapi. Namun di Pekanbaru, ada salah satu makanan khas yang dikenal dengan Sup Tunjang. Makanan dengan bahan baku kaki sapi yang berbalut daging segar, membuat siapa saja akan menelan ludah jika melihatnya.
Jika kita ingin mencoba memasak masakan tersebut, bahan-bahan yang harus disiapkan adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, cengkeh, kentang, tomat, wortel dan daun bawang. Rebus bahan-bahan tersebut ke dalam air mendidih, masukkan kaki sapi dengan balutan daging dipotong secukupnya dan direndam.
Biarkan kandungan yang ada dalam tulang hingga keluar, karena akan menjadi kaldu alami dalam kuah tersebut. Jika Anda pecinta sum-sum, sediakan sedotan untuk menghisap sum-sum yang ada dalam tulang kaki sapi tersebut.
12. Ikan Asap Selais
Kepulauan Riau merupakan daerah yang memiliki berbagai macam pantai. Hal inilah yang menjadikan Pekanbaru sebagai ibu kota Riau memiliki beragam olahan masakan ikan, salah satunya adalah Ikan Asap Selais. Makanan ini, lebih nikmat jika diolah dengan cara di asap hingga dagingnya lunak dan matang.
Adapun durasi pengasapan nya kurang lebih selama delapan jam. Meskipun ikan selais hidup di air tawar, namun tetap memiliki rasa yang enak dan gurih. Ikan selais memiliki kandungan gizi yang tinggi, seperti protein dan lemak. Dengan kandungan gizi tersebut, ikan ini layak untuk dikonsumsi karena baik untuk tubuh.
13. Cincalok
Saatnya udang beraksi masuk dalam kategori makanan khas Pekanbaru, Cincalok namanya. Makanan dengan bahan dasar udang ini akan memanjakan dan menggoyang lidah Anda kapan saja dan dimana saja. Jika ingin mencoba makanan ini di rumah, maka siapkan udang dan bersihkan dengan air, lalu rendam dengan air garam secukupnya.
Langkah berikutnya adalah dengan menyediakan tembikar dan memasukkan udang serta garam ke dalamnya. Tutup dan biarkan racikan tersebut selama sekitar satu bulan agar terjadi proses fermentasi. Jika proses tersebut telah dilakukan, maka Cincalok siap disajikan beserta dengan sambal yang semakin menggugah selera.
14. Sate Ikan Senapelan
Berbagai jenis sate daging hewan di darat mungkin sudah dan sering Anda coba. Namun jika Anda ingin sensasi baru makan sate daging hewan laut, sate ikan senapelan patut untuk dicoba. Pekanbaru kaya akan ikan lautnya, begitu juga dengan warganya yang sadar bahwa ikan laut memiliki kandungan gizi tinggi. Mereka selalu mencari cara dalam mengolah ikan untuk memanjakan warga dan wisatawan.
Sate ini banyak ditemui di kawasan Senapelan yang juga dijadikan nama kuliner lezatnya. Tidak jauh berbeda dengan sate daging pada umumnya, proses memasaknya yakni dengan cara dibakar. Hanya saja dari bumbunya sedikit lain karena masakan ini menggunakan bumbu yang terbuat dari kecap dan campuran bawang merah.
15. Amplang Tenggiri
Satu lagi olahan ikan yang menarik, unik dan semakin asyik untuk dikonsumsi, yaitu amplang tenggiri. Makanan ini berbahan dasar ikan tenggiri, tentu sangat disukai anak-anak dan dewasa. Karena diolah dengan bentuk bulat panjang, digoreng kering agar krispi saat disantap. Bagi orang dewasa, sangat cocok menjadi camilan sebagai teman kopi. Sedangkan bagi anak-anak, sediakan kecap manis untuk di cocol ketika menikmatinya.
Perlu Anda ketahui, ikan tenggiri memiliki kandungan gizi yang sangat luar biasa sehingga sangat cocok untuk anak-anak yang masih dalam proses pertumbuhan. Adapun kandungan gizi dalam ikan tenggiri adalah protein, lemak, kalsium, magnesium, dan tentu saja energi.
Itulah beberapa makanan khas Pekanbaru yang bisa anda nikmati ketika mengunjungi kawasan tersebut. Dari banyaknya kuliner yang telah disebutkan, hampir semuanya dijual dengan harga terjangkau. Pastinya setiap orang mempunyai selera masing-masing dalam hal makanan. Oleh sebab itu, silahkan anda pilih jenis makanan yang paling disukai.
