Temukan berbagai makanan khas Palangkaraya yang terkenal enak dan wajib Anda coba, mulai dari hidangan tradisional hingga kuliner unik dengan cita rasa autentik.
Palangkaraya, ibu kota Provinsi Kalimantan Tengah, tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan beragam kuliner khas yang menggugah selera. Sebagai kota multikultural yang terletak di tepi Sungai Kahayan, Palangkaraya menawarkan berbagai hidangan lezat berbahan dasar hasil sungai seperti ikan, udang, dan kepiting.
Tidak hanya itu, makanan khas Palangkaraya memadukan hasil hutan dengan cita rasa unik menjadikan kota ini destinasi wisata kuliner yang menarik. Penasaran apa saja hidangan yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Palangkaraya? Simak ulasannya berikut ini!
Makanan Khas Palangkaraya yang Lezat dan Kaya Rasa
1. Telur Ikan Masak Kuning
Telur ikan masak kuning adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari telur ikan baung atau ikan gabus. Telur ikan masak kuning memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, dengan rasa yang gurih dan manis dan menggugah selera.
Makanan Khas Palangkaraya ini terbuat dari telur ikan yang masih mentah direbus terlebih dahulu. Kemudian dimasak dengan bumbu kuning yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
2. Wadi Patin
Wadi patin adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari daging ikan patin yang difermentasi. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan lezat, dengan perpaduan rasa asin dan asam yang menggugah selera.
Wadi patin terbuat dari ikan patin yang dibersihkan, kemudian dicampur dengan garam dan beras sangrai. Campuran ini lalu difermentasi selama kurang lebih 3 hari. Setelah difermentasi, wadi patin siap untuk disajikan dengan digoreng atau dikukus.
3. Kalumpe
Kalumpe atau Karuang adalah salah satu kuliner yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus dan diolah dengan kuah kental yang diperkaya rempah-rempah. Makanan Khas Palangkaraya ini disajikan dengan terong kecil dan ditaburi kacang tanah dan ikan teri.
Kalumpe juga biasanya disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi. Hidangan ini bercita rasa gurih dan segar, dengan aroma yang khas. Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan cabai yang sudah dihaluskan.
4. Bangamat
Bangamat adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari daging kelelawar yang dimasak dengan sayur hati batang pisang. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan lezat, namun juga tergolong sebagai kuliner ekstrem.
Daging kelelawar yang digunakan untuk membuat bangamat biasanya adalah kelelawar besar. Kelelawar dibersihkan, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu khas Kalimantan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan serai.
5. Sambal Kandas Serai
Sambal kandas serai adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari cabai, rempah-rempah, dan serai. Seperti namanya sambal ini memberikan cita rasa pedas dan unik yang melengkapi makanan khas Palangkaraya lainnya.
Sambal kandas serai juga biasanya dimakan sebagai pelengkap hidangan, terutama saat makan bersama nasi hangat dan ikan patin. Bumbu yang digunakan untuk membuatnya yaitu serai, cabai, bawang merah dan putih, terasi, garam, dan gula.
6. Juhu Umbut Rotan
Juhu Umbut Rotan adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari rotan muda yang telah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Rotan tersebut kemudian dimasak bersama dengan ikan baung, bumbu, dan terong asam.
Juhu Umbut Rotan memiliki rasa yang gurih, asam, dan sedikit pahit, yang dipadukan dengan manisnya daging ikan, menjadi ciri khas dari kuliner ini. Juhu Umbut Rotan biasanya dimakan sebagai hidangan utama pada saat makan siang atau makan malam.
7. Kue Gagatas
Kue Gagatas adalah salah satu kuliner khas Palangkaraya yang terbuat dari beras ketan. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti beras ketan, gula, dan air. Kue ini cocok dimakan sebagai camilan atau hidangan penutup setelah makan.
Berbentuk bulat dan dilapisi dengan gula pada bagian luar, kue ini memiliki cita rasa manis yang pas sebagai teman menyeruput segelas kopi atau teh hangat. Kue Gagatas banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional dan menjadi camilan yang populer.
8. Wadai Baceper
Wadai Baceper adalah salah satu kuliner manis khas Palangkaraya yang terbuat dari tepung beras dan santan. Kue ini mirip dengan kue serabi solo hanya saja lebih basah dan lebih gurih, namun berbentuk bika Ambon.
Wadai Baceper biasanya disajikan sebagai takjil pada bulan Ramadan dan jarang ditemukan di hari-hari biasa. Kue ini cocok dimakan sebagai camilan atau takjil bahkan menjadi hidangan penutup setelah makan.
9. Chai Kue
Chai Kue, juga dikenal sebagai choi pan, adalah sejenis kue khas Tionghoa yang berasal dari Pontianak, namun juga populer di Palangkaraya. Chai Kue memiliki rasa yang gurih dan lembut, dengan aroma bawang putih yang khas.
Kue ini terbuat dari kulit tipis yang terbuat dari tepung beras, dan diisi dengan beragam tumisan sayuran berbumbu ebi, bengkuang, rebung, talas, kacang hijau, atau kucai yang diserut atau diparut, sehingga menjadi lembut saat digigit.
10. Hintalu Karuang
Hintalu Karuang adalah salah satu kuliner manis khas Palangkaraya yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah. Makanan ini memiliki bentuk bulat-bulat kecil yang mirip dengan biji salak.
Selain itu, teksturnya juga kenyal. Makanan ini sering disajikan dalam kuah kental berwarna coklat yang terbuat dari campuran gula merah dan santan. Hidangan ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin.
11. Keripik Kelakai
Keripik Kelakai adalah salah satu kuliner yang terbuat dari daun muda tanaman kelakai. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang renyah, sehingga kerap membuat penikmatnya ketagihan.
Keripik Kelakai merupakan camilan yang kerap dijumpai di pasar-pasar tradisional di Kalimantan Tengah, terutama di Kabupaten Kapuas. Keripik ini juga seringkali dijadikan oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Jadi, 11 makanan khas Palangkaraya di atas, menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa dan keunikan. Dari camilan gurih hingga hidangan manis, setiap sajian menggambarkan warisan kaya akan rempah dan bahan-bahan alami sehingga wajib Anda cicipi.
