Jelajahi kelezatan kuliner Maluku Utara dengan mencicipi ragam makanan khasnya yang terkenal enak dan wajib ada dalam daftar kuliner Anda.
Rekomendasi makanan khas Maluku Utara di bawah ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Selain terkenal dengan destinasi wisatanya, provinsi ini juga menawarkan beragam kuliner unik yang sangat enak.
Makanan lezat mereka memiliki ciri khas dengan menggunakan ikan laut, berbagai rempah-rempah, dan kacang kenari. Tidak mengherankan, karena kuliner ini dipersiapkan oleh penduduk lokal yang sebagian besar merupakan nelayan.
Jika Anda berencana untuk menikmati kuliner di Maluku Utara, perhatikan ulasan berikut ini. Terdapat berbagai macam hidangan dengan cita rasa yang khas, yang akan memanjakan lidah Anda saat menikmatinya.
Rekomendasi Makanan Khas Maluku Utara
Keunikan cita rasanya yang lezat dan kaya rempah membuat kuliner khas Maluku Utara menjadi favorit di kalangan wisatawan. Di bawah ini, terdapat beberapa hidangan khas Maluku Utara yang bisa membuat Anda ketagihan.
1. Papeda
Hidangan dari tepung sagu ini memiliki tekstur padat dan lengket yang disukai banyak orang. Biasanya, papeda tidak dimakan sendiri, melainkan dinikmati bersama ikan tongkol dan kuah mubara.
Ciri khas papeda terletak pada cara penyajiannya, yaitu dengan mengonsumsinya secara langsung dari mangkuk atau piring. Jika Anda mengalami kesulitan, alternatifnya adalah menggunakan sumpit atau sendok untuk mempermudah proses memakannya.
2. Woku Komo-Komo
Hingga saat ini, Woku Komo-Komo tetap menjadi favorit para wisatawan, baik domestik maupun mancanegara yang ingin mencicipinya. Makanan ini dibuat dari sagu, salah satu bahan pokok masyarakat Maluku.
Untuk menyajikan hidangan ini, digunakan bumbu seperti jahe, serai, bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan santan kental. Hanya dari daftar bahan-bahannya, Anda sudah dapat membayangkan kenikmatan dari makanan ini.
3. Halua Kenari
Dengan produksi kenari yang melimpah, penduduk Maluku Utara menunjukkan kreativitas tinggi dalam menciptakan berbagai hidangan. Salah satu contohnya adalah halua kenari, sebuah makanan yang dibuat dari kombinasi kenari dan gula merah.
Halua kenari merupakan salah satu hidangan terkenal di wilayah tersebut, bahkan menjadi camilan harian bagi wisatawan. Cocok untuk mereka yang sedang diet karena kandungannya tinggi protein dan rendah lemak.
4. Lapis Palaro
Walaupun namanya terkesan manis, sebenarnya hidangan khas ini dapat dikategorikan sebagai lauk pauk. Lapis Palaro merupakan kombinasi daging sapi dengan berbagai rempah-rempah yang diolah menjadi pasta.
Bahan-bahan yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, ketumbar, lengkuas, jinten, pala, gula, dan garam. Selanjutnya, semua bahan tersebut dimasak bersama dengan tepung jagung dan minyak.
5. Gohu Ikan
Gohu ikan merupakan salah satu hidangan khas yang sangat terkenal. Makanan ini terbuat dari ikan segar yang diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu khas Maluku Utara, termasuk bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan tomat.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang khas. Umumnya, gohu ikan disajikan bersama nasi atau papeda. Selain itu, makanan ini sering dihidangkan sebagai lauk pauk dalam acara-acara khusus.
6. Ikan Kuah Pala Banda
Makanan ini terkenal dengan penggunaan bumbu rempah yang khas. Berbagai rempah seperti cabai, lada, pala, dan rempah lainnya akan menyertai hidangan ini.
Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi putih yang hangat. Kesempatan menikmati ikan kuah pala banda merupakan keberuntungan, karena pada awalnya makanan ini dihidangkan khusus untuk pejabat Belanda.
7. Kohu-Kohu
Pertama kali dilihat, Kohu-Kohu mirip dengan urap. Tetapi, perbedaannya terletak pada bahan utamanya, yakni ikan laut seperti cakalang, tuna, tongkol, dan teri yang digunakan oleh Kohu-Kohu.
Sayuran yang digunakan mencakup buncis, kangkung, bayam, dan kacang panjang. Saat menyantapnya, masyarakat Maluku jarang mengonsumsinya dengan nasi, melainkan lebih suka menyandingkannya dengan singkong yang direbus atau kukus.
8. Kasbi Komplet
Kasbi adalah istilah lain untuk singkong. Biasanya, masyarakat di sekitar mengonsumsinya sebagai makanan pokok karena singkong kaya akan karbohidrat.
Pembuatan hidangan kasbi dimulai dengan merebus singkong. Setelah matang, tambahan seperti tumisan bunga pepaya, sayur jantung pisang, ikan bakar rica, dan kohu-kohu ikan puri diberikan untuk menyempurnakan hidangan.
9. Lapis Tidore
Kue lapis Tidore merupakan salah satu kue tradisional Maluku Utara yang umumnya mudah ditemui selama bulan puasa. Pada periode ini, kue lapis Tidore sering dijual di berbagai lokasi di kota dengan harga yang terjangkau per bungkusnya.
Berbeda dari kue lapis Jawa yang berwarna-warni, kue lapis Tidore disusun dalam tiga lapisan dengan tambahan gula merah dan kenari. Kue ini sangat pas sebagai pendamping saat menyajikan teh atau kopi.
10. Ikan Cakalang atau Tuna Asar
Kuliner ikan asap asli Maluku Utara ini dihasilkan melalui proses pengasapan. Biasanya, ikan yang digunakan adalah cakalang dan tuna. Kedua jenis ikan ini dianggap dapat bertahan lama setelah diasapi.
Ikan cakalang dan tuna terkenal karena kandungan gizinya yang lengkap. Ikan asap menjadi lebih lezat ketika disajikan bersama nasi hangat, kerupuk, dan sambal colo-colo. Selain itu, ikan asap juga merupakan bagian dari kuliner khas Maluku dan Papua.
11. Sambal Colo-Colo
Sambal colo-colo selalu menemani hidangan khas Maluku Utara, terutama ikan asap, ikan bakar, atau ayam. Terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan tomat muda yang diiris kecil-kecil.
Semua bahan dicampur tanpa dimasak atau diulek. Terakhir, tambahkan air jeruk limau atau nipis, garam, dan siram dengan minyak panas. Hidangan ini wajib bagi pecinta makanan pedas.
Setelah melihat rekomendasi makanan khas Maluku Utara di atas, pastinya Anda menjadi semakin ingin mengetahui betapa lezatnya hidangan tersebut.
Oleh karena itu, pastikan untuk tidak melewatkan kesempatan menikmati kuliner ini saat berkunjung ke Maluku Utara.
