Lahat merupakan sebuah Kabupaten yang berlokasi di Provinsi Sumatera Selatan. Terdapat beberapa wisata yang bisa anda coba ketika sedang berada di Kabupaten ini. Salah satu diantara wisata yang bisa anda coba tersebut adalah wisata kuliner atau menikmati makanan khas dari kabupaten ini.
Kuliner di Lahat sangat lezat dan harganya tergolong murah jadi sangat pas dikantong. Seperti yang kita ketahui bahwa kebanyakan makanan tradisional dibuat menggunakan rempah-rempah alami atau cara mengolah yang sangat sederhana sehingga hasil masakannya menjadi sangat berbeda.
Kebanyakan kuliner yang ada di kabupaten bisa anda jumpai di beberapa daerah di Provinsi Sumatera Selatan, namun untuk rasanya jelas berbeda untuk setiap daerahnya. Tanpa banyak basa basi lagi, berikut daftar makanan khas Lahat yang menarik untuk anda cicipi.
1. Ayam Nanas
Dari namanya saja kita bisa langsung mengetahui bahan utama pembuatannya adalah daging Ayam dan buah Nanas. Ayam Nanas merupakan sebuah masakan khas yang bisa anda coba ketika sedang sedang berada di Kabupaten Lahat dimana rasa lembut dari daging Ayam dan manis buah Nanas akan memanjakan lidah anda.
Beberapa bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Nanas selain daging Ayam dan buah Nanas adalah cabe merah, ketumbar, dan bawang merah. Semua bahan tersebut bisa anda temukan dengan mudah di Pasar Tradisional, untuk merasakan Ayam Nanas anda juga bisa mendatangi warung makan di Lahat.
2. Lemang
Jika anda sedang berada di Kabupaten Lahat dan ingin mencoba merasakan makanan yang sedikit berbeda maka Lemang bisa menjadi solusinya. Makanan Khas dengan bahan beras ketan, santan kelapa, garam, dan daun pisang ini sangat cocok dijadikan makanan pokok pengganti nasi.
Untuk menemukan Lemang sangatlah mudah karena makanan ini dijual hampir di semua Rumah Makan yang ada di daerah ini. Untuk membuat Lemang juga sangat mudah, dimana pertama-tama anda bisa mencampurkan beras ketan dengan santan kelapa kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan masukan kedalam bambu.
Bungkusan beras ketan dan santan kelapa tadi yang sudah anda masukan ke bambu tersebut bisa anda bakar menggunakan bara api dan tunggu hingga matang. Ketika matang aroma dari Lemang akan sangat harum dan untuk rasanya tidak perlu diragukan lagi, jelas sangat lezat.
3. Gulai Rebung
Gulai Rebung merupakan jenis kuliner yang menggunakan bahan utama Rebung atau Bambu Muda. Dari bahan tersebut akan dipadukan dengan daging sapi, ayam, atau kambing sesuai dengan kebutuhan dan ditambahkan dengan beberapa bahan lainnya.
Beberapa bahan lainnya yang ditambahkan agar bisa menghasilkan Gulai Rebung dengan rasa yang lebih enak adalah kunyit, lengkuas, merica, kemiri, bawang merah dan daun salam. Semua bahan tersebut bisa anda dapatkan di Pasar Tradisional dengan mudah jika anda ingin membuatnya di rumah.
Gulai Rebung sangat mudah ditemukan pada Rumah Makan di Kabupaten Lahat. Selain itu Makanan Khas ini sangat cocok untuk menjadi pendamping nasi atau lontong saat makan pagi, siang atau malam.
4. Lenggang
Lenggang merupakan makanan yang terbuat dari tepung dan daging ikan yang sudah digiling. Campuran adonan Lenggang kemudian akan dibungkus menggunakan daun pisang dan dipanggang hingga setengah matang. Saat sudah setengah matang anda bisa mencampurkan telur kedalam adonan tersebut.
Adonan dari Lenggang ini cukup mirip dengan adonan Pempek. Namun perbedaan yang paling mencolok adalah Lenggang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya, ada juga beberapa bumbu yang digunakan sebagai penyedap untuk Lenggang.
Untuk lebih menikmati Lenggang anda bisa memakannya bersama cuka yang dicampurkan dengan cabai rawit halus, gula, udang, bumbu penyedap dan air. Kuliner Khas ini sangat cocok dinikmati sambil bersantai dan dimakan ramai-ramai.
5. Tempoyak
Nama Tempoyak mungkin sudah tidak terdengar asing lagi ditelinga beberapa orang pecinta kuliner. Hal tersebut karena makanan dengan bahan dasar buah Durian yang difermentasi ini sudah menjadi salah satu makanan khas yang sangat mudah ditemukan di Provinsi Sumatera Selatan.
Bahkan untuk mendapatkan Tempoyak di Lahat sangatlah mudah, karena rata-rata masyarakat yang menanam durian menjadikan buah tersebut sebagai bahan pembuatan Tempoyak bahkan Rumah Makan di Lahat hampir semua menjual Tempoyak.
Untuk lebih menikmati rasa Tempoyak anda juga bisa menambahkan dengan daging ayam atau daging ikan. Karena pembuatan Tempoyak menggunakan fermentasi buah durian menjadikan Makanan Khas dari Lahat ini bisa bertahan hingga beberapa minggu. Walaupun sudah beberapa minggu disimpan namun rasa buah durian tetap terjaga.
6. Model
Model merupakan salah satu Makanan Khas yang bisa anda coba ketika berada di Lahat. Kuliner yang memiliki adonan mirip Pempek dan Lenggang ini menggunakan daging dan tepung sebagai bahan dasar pembuatannya.
Untuk mendapatkan Model di Lahat anda bisa mengunjungi Rumah Makan terdekat bahkan penjual kuliner pinggir jalan juga menjual jenis makanan bernama Model ini. Cara penyajian Model biasanya seperti bakso, dimana kuah Model akan dicampurkan dengan ubi, timun, bawang goreng, dan mie bihun.
Dengan bahan-bahan tersebut jelas membuat anda akan menjadi kenyang. Hal tersebut karena Model masuk kategori makanan berat dan cocok digunakan sebagai makanan pengganti nasi karena pada beberapa bahannya seperti mie bihun memiliki kandungan karbohidrat didalamnya.
Agar lebih menikmati kuliner ini, makan Model selagi panas untuk lebih mendapatkan rasa yang yang lebih lezat. Kelezatan makanan khas daerah ini memiliki tekstur yang kenyal jadi bisa dimakan oleh anak-anak sampai orang dewasa.
7. Kue Lumpang
Kue Lumpang merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak 80 tahun yang lalu. Kue dengan bahan dasar tepung beras ini sangat digemari oleh masyarakat setempat dan menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas yang berasal dari kabupaten ini.
Kue yang umumnya berwarna hijau ini akan ditaburi parutan kelapa pada bagian atasnya sebagai topping. Beberapa bahan yang digunakan untuk membuat Kue Lahat adalah tepung beras, santan, gula pasir, pandan, air kapur sirih dan parutan kelapa.
Untuk menemukan Kue Lumpang tidaklah susah karena banyak sekali penjual yang akan menjual kue ini di pinggir jalan. Kue Lumpang biasanya sangat cocok digunakan sebagai teman dalam minum kopi dan teh. Selain itu kue lezat yang satu ini juga sering dicari ketika bulan puasa makanan saat buka puasa.
8. Hehancang Tehung
Hehancang Tehung merupakan sebuah Makanan Khas yang terbuat dari daging ikan dan sayuran. Beberapa bahan lainnya digunakan adalah laos, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, dan cabai rawit.
Resep makanan ini sudah diturunkan dari beberapa generasi sebelumnya sehingga rasa yang disajikan tetap terjaga dari dulu hingga saat ini. Untuk menemukan Hehancang Tehung sangatlah mudah, pasalnya makanan ini sudah menjadi salah satu menu wajib pada Rumah Makan di Lahat.
Selain bisa menemukan Hehancang Tehung di Rumah Makan anda juga bisa menemukan Makanan Khas ini di acara besar seperti festival makanan Lahat. Sebagai informasi tambahan biasanya ikan yang digunakan oleh Hehancang Tehung merupakan ikan bakar atau ikan asap.
9. Kemplang
Kemplang merupakan jenis makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung sagu yang dicampurkan dengan beberapa rempah-rempah lainnya. Kemplang sendiri merupakan makanan khas yang berbentuk kerupuk sehingga biasa digunakan sebagai cemilan atau makanan ringan.
Ada juga beberapa orang yang memakan Kemplang bersama nasi dan dijadikan sebagai kerupuk. Rasa ikan dari Kemplang membuatnya sering dijadikan oleh-oleh saat wisatawan meninggalkan Kabupaten Lahat.
Untuk mendapatkan Kemplang di Kabupaten Lahat sangat mudah karena hampir semua Warung Makan bahkan Kios menjualnya. Jika anda ingin yang lebih lengkap maka anda bisa mendatangi pusat oleh-oleh untuk membeli Kemplang.
10. Bubuw
Kuliner yang terakhir adalah Bubuw, dimana makanan yang disajikan seperti bubur ini menggunakan olahan tepung yang disiram dengan air gula sebagai bahan utamanya. Biasanya Bubuw disajikan saat ada acara adat seperti Ruwuhan atau bisa anda temui di pusat jajanan.
Rasa dari Bubuw sedikit asin namun dengan adanya air gula membuat rasa yang dihasilkan menjadi lebih beragam dan sangat lezat. Karena rasa yang beragam tersebut membuat makanan ini bisa dinikmati oleh semua umur dari anak-anak hingga orang dewasa.
Demikian penjelasan mengenai beberapa makanan khas yang unik bisa anda temui di Kabupaten Lahat. Semua makanan tersebut memiliki cita rasa yang berbeda-beda dengan bahan dan cara pembuatan yang berbeda-beda juga. Ada beberapa makanan yang cocok dimakan bersama nasi dan ada juga beberapa makanan yang bisa dijadikan cemilan.
