15 Makanan Khas Gresik yang Terkenal & Wajib Dicoba

15 Makanan Khas Gresik yang Terkenal & Wajib Dicoba

Jika anda mendengar nasi Krawu, tentu mengarah pada sebuah kota kecil yang ada di sebelah Surabaya, yaitu Gresik. Nasi Krawu hanya satu dari sekian banyak kuliner khas Gresik yang bisa anda nikmati. Rasanya yang unik dengan bahan yang mudah ditemui juga bisa anda buat sendiri di rumah. Namun dijamin tidak senikmat ketika anda berkunjung ke lokasi dan langsung menyantap nya ditempat.

Gersik termasuk salah satu kota di Jawa Timur yang juga dijuluki sebagai ‘Kota Santri’. Sebutan tersebut tidak lepas dari sejarah penyebaran Islam di Gresik yang cukup pesat. Adanya 2 Wali dari 9 Wali Songo juga menjadi salah satu penyebab julukan tersebut disematkan. Kedua wali yang dimaksud adalah Sunan Giri dan Sunan Maulana Malik Ibrahim. Lokasi Gresik yang berbatasan dengan kota Lamongan di sebelah Barat, dan Surabaya di sebelah Selatan juga sangat memungkinkan ragam kuliner yang ditemukan.

Makanan khas Gresik terdiri dari jenis makanan berat dan makanan ringan. Makanan ringan atau kudapan tersebut juga ada yang tahan lama sehingga cocok dijadikan oleh-oleh. Untuk makanan berat, tentunya anda harus menyantap langsung di lokasi karena tidak termasuk tahan lama. Bahan yang digunakan untuk berbagai jenis kuliner yang ada juga bervariasi. Supaya tidak penasaran, silahkan simak ulasan lengkap berikut ini!

1. Pudak

Pudak
Photo by Twitter Khizam

Dari jenis kudapan, ada Pudak dengan citarasa dominan manis. Makanan ringan ini terbuat dari bahan utama tepung beras, gula, dan santan. Semua bahan dicampur dan dibungkus dengan pelepah pohon pinang. Kemasan inilah yang membuat Pudak cukup unik karena bagian pinggirnya masih dijahit dengan cara tradisional.

Tekstur kudapan ini empuk dan lembut ketika digigit dengan rasa manis dan sedikit legit. Saat ini ada beberapa varian rasa yang dijual, yaitu original, pandan, dan sagu. Dikarenakan semua pembungkusnya sama, usahakan untuk menanyakan rasa ketika anda ingin membelinya. Lokasi yang banyak ditemui penjual Pudak adalah di jalan Veteran dan jalan Sindujoyo Gresik.

2. Otak-Otak Bandeng

Otak-Otak Bandeng
Photo by Twitter Aroenjava Adventure

Olahan dari ikan bandeng memang bervariasi, anda juga bisa menemukan jenis kuliner ini ditempat lain. Otak-otak bandeng dibuat dengan proses yang cukup lama. Awalnya ikan bandeng yang masih mentah dipukul agar dagingnya hancur. Proses ini dilakukan dengan hati-hati, dimana bagian luar atau kulitnya tidak boleh rusak. Setelah hancur, daging ikan kemudian dikeluarkan dari perut dan dibersihkan isi perutnya.

Selanjutnya dengan menambahkan bumbu dan rempah khas tradisional, lalu daging dimasukkan kembali kedalam kulit tadi. Setelah itu, proses selanjutnya yakni dengan membakar bandeng hingga matang. Makanan dari Gresik ini biasanya dijual bersama dengan Pudak di tempat yang sama.

3. Nasi Krawu

Nasi Krawu
Photo by Twitter Eat the World NYC

Sedikit dibahas pada pembukaan diatas, nasi Krawu merupakan olahan makanan yang terbuat dari bahan utama daging sapi. Kuliner ini sangat terkenal di kota sekitar Gresik dikarenakan kenikmatannya. Daging sapi diolah dengan cara di suwir dan dimasak dengan rempah pilihan. Selain daging, ada juga bagian lain dari sapi seperti babat, hati, usus, dan mulut sapi.

Ada yang uik dari cara penyajiannya, yakni menggunakan alas daun pisang yang menjadikan aroma dan rasanya semakin mantap. Dalam satu porsi nasi Krawu, anda mendapatkan nasi putih, daging suwir, serundeng dari parutan kelapa, dan sambal pedas yang menjadikan rasanya sungguh nikmat. Sekilas memang sederhana, namun rasanya dipastikan membuat ketagihan.

4. Jubung

Jubung
Photo by Twitter Rumah Oleh Oleh

Makanan unik berikutnya masih dari jenis kudapan dengan rasa manis, namanya Jubung. Jika anda tau jenang, hampir seperti itulah makanan ini. Teksturnya lembek dan lengket dengan rasa manis menjadikannya banyak diminati semua kalangan. Jubung terbuat dari ketan hitam yang dimasak dengan campuran gula pasir.

Adapun pembungkusnya mirip dengan Pudak, yakni menggunakan pelepah pohon pinang. Namun kali ini tidak dijahit, alias masih terbuka bagian atasnya. Bentuknya yang kecil bulat memudahkan siapa saja yang ingin menyantap nya dengan sekali lahap. Untuk menambah daya tarik dan rasa unik, Jubung diberikan taburan wijen diatasnya.

5. Martabak Usus

Martabak Usus
Photo by Instagram Martabak Usus

Jika ditempat lain menggunakan daging sapi untuk isian martabak, lain halnya dengan di Gresik. Sesuai dengan namanya, Martabak Usus menggunakan bahan isian berupa usus, lebih tepatnya usus ayam. Isian tersebut sebelumnya dimasak dengan kuah kental dari kecap dan remah pilihan lainnya. Selanjutnya dimasukkan kedalam balutan tepung dan ditambah dengan mi putih, daun bawang, dan wortel.

Cara penyajiannya juga berbeda, martabak khas ini disajikan dengan saus khusus yang terbuat dari petis. Jika anda pecinta kuliner lezat, bisa juga menambahkan cabai kedalam campuran isian tadi. Hal ini tentunya jauh berbeda dengan martabak lain, dimana cara penyajiannya hanya menggunakan cabai dan acar.

6. Kerang Hijau

Kerang Hijau
Photo by Instagram dapur_bunayu

Kerang hijau hanya bisa ditemui di beberapa tempat, salah satunya di Gresik. Olahan kuliner khas ini masuk kedalam kategori sea food. Kerang didapatkan dari hasil laut di pinggiran pantai atau menempel pada dinding pelabuhan. Ukuran dari hewan bercangkang ini cukup besar, sekitar 5 – 6 cm.

Rasanya sangat gurih dengan sedikit manis dan asin membuat kuliner ini disukai banyak orang. Di Gresik, anda bisa menemukan jenis makanan ini di restoran khusus olahan ikan laut. Memang tidak dijual bebas di warung makan sederhana karena harganya tergolong mahal.

7. Bonggolan

Bonggolan
Photo by Twitter PT.petrikfood_ 

Pastinya banyak yang masih asing dengan makanan dari jenis kudapan ini. Bonggolan dibuat dari bahan utama tepung kanji dan daging ikan. Adapun jenis ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri, payus, atau plaosan yang mirip dengan bandeng. Makanan ini hampir mirip dengan empek-epek Palembang, baik dari bahan yang digunakan dan juga proses pembuatannya.

Bahan ikan yang telah disiapkan dibersihkan terlebih dahulu, baru kemudian diambil dagingnya saja dan dipisahkan durinya. Selanjutnya dicampur dengan tepung kanji dan remah khusus. Adonan yang sudah jadi kemudian dibentuk lonjong buat dengan ukuran cukup besar. Langkah terakhir yakni dengan menebusnya hingga matang. Cara penyajian dari makanan khas Gresik ini menggunakan saus tomat. Jika disederhanakan, Bonggolan merupakan bahan setengah jadi dari kerupuk ikan.

8. Sego Roomo

Sego Roomo
Photo by Twitter @FZuhria

Untuk bisa menikmati Sego Roomo, anda harus datang ke Gresik. Hal ini dikarenakan hingga saat ini masih belum banyak ditemui di tempat lain. Nama tersebut digunakan karena kuliner kali ini berasal dari desa Roomo, lokasinya di dekat pabrik Petrokimia. Dalam satu porsi, anda mendapatkan lontong, kerupuk, parutan kelapa, dan sambal. Semua bahan tersebut diletakkan diatas piring dengan alas daun pisang dan disiram dengan bumbu kental yang terbuat dari tepung beras.

9. Bakso Giman

Bakso Giman
Photo by Twitter Fellis Akbar

Banyak sekali ditemui kuliner jenis bakso ditempat lain, bahkan hampir di seluruh Indonesia. Bakso Giman masuk dalam salah satu kuliner khas Gresik karena sudah lama memberikan kenikmatan kepada pelanggannya. Giman merupakan nama dari seseorang yang pertama kali membuka warungnya di dalam terminal Pasar Gresik.

Saat ini sudah berdiri 2 cabang, yakni di jalan Kartini dan Jalan Jawa, GKB (Gresik Kota Baru). tekstur dari bakso yang lembut dan kenyal mejadi alasan tersendiri bagi pelanggan untuk setia datang dan membelinya. Kuahnya yang gurih dari kaldu daging sapi semakin menambah selera makan. Apalagi saat ini terdapat banyak jenis bakso yang bisa dipilih, mulai bakso beranak, bakso halus, dan bakso kasar.

10. Sego Karak

Sego Karak
Photo by Twitter info GRESIK

Dalam bahasa lokal atau Jawa Timur pada umumnya, Sego berarti nasi. Meskipun ada nama nasi, namun bahan yang digunakan bukan dari beras, melainkan ketan hitam. Tidak ada yang istimewa dari cara memasak ketan hitam tersebut, yakni sama halnya dengan nasi. Namun ketika disajikan, rasa lapar bisa jadi langsung terasa. Nasi karak biasa disajikan dengan cabai hijau, tempe buntal, dan parutan kelapa.

11. Arang-Arang Kambang

Arang-Arang Kambang
Photo by Topijelajah.com

Termasuk dari jenis makanan khas Gresik yang saat ini jarang ditemui. Arang-arang Kambang dikenal sebagai kuliner dengan dua rasa, yaitu manis dan kecut. Rasa manis tentunya didapat dari bahan gula, sedangkan kecut dihasilkan oleh ketan hitam yang melalui proses fermentasi. Jika dilihat sekilas, makanan ini mirip dengan kolak. Akan tetapi sangat berbeda jika dilihat dari isiannya, yakni ketan hitam, pisang, dan ketan putih yang disiram dengan kuah santan.

12. Sego Menir

Sego Menir
Photo by Instagram KULINER GRESIK

Sebenarnya Sego Menir bukan hanya kuliner khas Gresik, namun lebih ke makanan tradisional Jawa Timur. Dikatakan demikian karena di kabupaten ini banyak ditemui jenis kuliner dengan harga bersahabat ini. Bahan dasarnya dari bayam yang dimasak dengan campuran sayur lainnya. Kemudian ditambah dengan jagung atau beras yang digiling halus sehingga menjadikan kuahnya kental. Sego Menir pada umumnya disajikan dengan berbagai macam lauk dan sambal dengan rasa pedas dan manis.

13. Kotokan Bandeng

Kotokan Bandeng
Photo by Instagram kokicika

Menjadi layak dinikmati karena makanan dari olahan bandeng ini diproses dengan cara di asap. Pastinya anda tau bagaimana citarasa makanan yang diolah dengan cara di asap bukan? Gurih dan sedap adalah rasa utama yang bisa anda nikmati. Bukan hanya itu kenikmatannya, namun juga dari kuah kental yang terbuat dari santan, belimbing wuluh dan rempah pilihan. Saat ini juga banyak ditemui yang menggunakan ikan bandeng dengan cara digoreng saja. Memang tidak senikmat ketika di asap, namun pastinya masih bisa menggoyang lidah.

14. Bubur Masin

Bubur Masin
Photo by Instagram WISATA GRESIK

Bubur Masin menjadi makanan khas Gresik yang juga layak masuk kedalam daftar buruan kuliner khas anda. Terbuat dari jagung yang ditumbuk halus dengan campuran rempah dan bahan pilihan seperti santan, kaldu udang, bawang putih, tomat, kemangi, dan masih banyak lagi. Kuliner dengan rasa yang tidak bisa dibayangkan ini disajikan dengan kerupuk. Adapun jenis kerpuk yang digunakan adalah kerupuk udang yang terkenal gurih dan renyah.

15. Kelo Kunir

Kelo Kunir
Photo by Facebook Xe Non (Nonik Miexts)

Supaya bisa menikmati kuliner sedap menggoyang lidah ini, pastikan anda datang di daerah pesisir Gresik, seperti Lumpur, Manyar, dan Mengare. Kelo Kunir terdiri dari dua kata dengan arti yang berbeda. Kelo dalam bahasa lokal merupakan jenis olahan makanan berkuah dengan banyak rempah sehingga menjadikan rasanya kuat. Sedangkan kunir tidak lain adalah kunyit.

Masakan ini pada umumnya menggunakan ikan laut yang ditangkap nelayan setempat. Jenis ikan yang sering digunakan adalah manyung atau keting. Selain kunir atau kunyit sebagai rempah utamanya, masakan ini juga menggunakan bawang putih, bawang merah, asam jawa, dan lengkuas.

Gresik memang sebuah kota kecil yang jarang diketahui. Namun soal kuliner, jangan harap bisa melupakan kenikmatannya setelah mencicipinya. Makanan khas Gresik yang disebutkan diatas hanya sebagian saja, masih ada beberapa lain yang bahkan bisa anda temui di pelosok desa. Daripada penasaran dan bertanya-tanya, kenapa tidak langsung saja berkunjung ke lokasi?